L’été bat son plein et les étals des marchés regorgent de pêches gorgées de soleil. Cette salade de pêches est une recette aussi simple qu’efficace, idéale pour composer un dessert frais en quelques minutes sans allumer le four. Légère, colorée et parfumée, elle s’impose comme l’une des meilleures façons de profiter des fruits de saison. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou un dîner entre amis, cette salade séduit à coup sûr.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Dessert très léger et sucré naturellement, dominé par les fruits frais, avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Apport protéique très faible, typique d'un dessert fruité sans produits laitiers ni œufs.
Sel : Teneur en sel négligeable, ce plat convient parfaitement aux régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La macération peut légèrement modifier l'hydratation des fruits.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 49 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les pêches
Commence par laver soigneusement tes pêches sous l’eau froide. Ensuite, coupe-les en deux pour retirer le noyau, puis tranche-les en quartiers réguliers. Pas besoin de les éplucher : la peau apporte une jolie couleur et se mange très bien. Si tu veux tout de même l’enlever, plonge les pêches 30 secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau froide — c’est ce qu’on appelle le mondage (technique qui consiste à retirer la peau d’un fruit ou légume en le plongeant brièvement dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée). Dépose les quartiers dans un grand saladier.
2. Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélange le jus du citron pressé, le sirop d’agave, l’eau de fleur d’oranger et le sachet de sucre vanillé. Mélange bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ce mélange s’appelle une gastrique légère (préparation sucrée-acidulée utilisée pour assaisonner les fruits ou les desserts). Verse ce mélange sur les pêches et remue délicatement pour bien enrober tous les quartiers.
3. Ajouter les framboises et la menthe
Ajoute les framboises par-dessus les pêches sans les écraser — elles sont fragiles et doivent rester entières pour être jolies dans l’assiette. Cisèle (couper en très fines lamelles ou petits morceaux à l’aide de ciseaux ou d’un couteau) quelques feuilles de menthe fraîche et parsème-les sur la salade. Réserve quelques feuilles entières pour la décoration finale.
4. Laisser reposer et servir
Place le saladier au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger — on appelle ça la macération (technique qui consiste à laisser un aliment tremper dans un liquide aromatique pour qu’il en absorbe les arômes). Au moment de servir, donne un dernier coup d’œil à la présentation et ajoute les feuilles de menthe réservées.
Mon astuce de chef
Pour que ta salade soit encore plus parfumée, prépare-la 30 minutes à l’avance et laisse-la macérer au frais. Plus les pêches sont mûres, plus le résultat sera savoureux. Pour savoir si une pêche est mûre, appuie légèrement dessus avec le pouce : elle doit céder très légèrement sous la pression, comme un coussin souple. Si elle est dure comme une pierre, laisse-la encore un ou deux jours à température ambiante avant de l’utiliser.
Une boisson fraîche et fruitée pour accompagner la salade
Pour accompagner cette salade de pêches, misez sur une limonade artisanale à la pêche ou un thé glacé à la pêche et à la menthe. Pour les adultes, un verre de rosé légèrement pétillant ou un prosecco bien frais s’accordera parfaitement avec la douceur des fruits et la fraîcheur de la menthe.
L’info en plus
La pêche est un fruit originaire de Chine, cultivé depuis plus de 4 000 ans. Elle est arrivée en Europe grâce aux Perses, d’où son nom latin Prunus persica. En France, les principales régions productrices sont le Roussillon, la vallée du Rhône et la Provence. Il en existe des dizaines de variétés, parmi lesquelles la pêche jaune, plus sucrée et parfumée, et la pêche blanche, plus fine et délicate. La saison des pêches s’étend généralement de juin à septembre, ce qui en fait le fruit star de l’été.
Comment présenter la salade de pêches ?
Sers cette salade dans de jolis bols en verre transparent ou dans des coupes à dessert pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits. Le verre permet de voir les différentes teintes — jaune doré des pêches, rouge vif des framboises, vert tendre de la menthe — et donne un effet très appétissant. Pose une petite cuillère à dessert à côté de chaque bol. Pour une présentation encore plus élégante lors d’un repas, tu peux servir la salade dans un grand plat creux en verre au centre de la table, façon buffet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot de 4 verres à glace, bol à dessert en verre transparent de 300 ml, bol à gelée de fruits, passe au lave-vaisselleLot de 4 verres à glace à pied de 300 ml pour servir les desserts tels que les sorbets, les glaces, les mousses et les puddings. Ces bols à glace transparents conviennent à toutes les occasions. Nos coupes à dessert offrent une grande brillance et transparence et ajoutent une touche particulière aux réceptions et aux repas du quotidien. Parfait pour les occasions festives et les réunions de famille. Conçus pour déguster des fruits frais et autres gourmandises, ils améliorent la présentation des desserts. Convient aux gelées et aux salades de fruits. Fabriquées à partir de verre robuste, ces tasses à glace sont durables et garantissent une longue durée de vie et une utilisation fiable au restaurant ou à la maison. Verres à glace lavables au lave-vaisselle, pratiques pour une utilisation régulière sans avoir à se soucier du nettoyage. Lot de 4 verres à glace à pied de 300 ml pour servir les desserts tels que les sorbets, les glaces, les mousses et les puddings. Ces bols à glace transparents conviennent à toutes les occasions. Nos coupes à dessert offrent une grande brillance et transparence et ajoutent une touche particulière aux réceptions et aux repas du quotidien. Parfait pour les occasions festives et les réunions de famille. Conçus pour déguster des fruits frais et autres gourmandises, ils améliorent la présentation des desserts. Convient aux gelées et aux salades de fruits. Fabriquées à partir de verre robuste, ces tasses à glace sont durables et garantissent une longue durée de vie et une utilisation fiable au restaurant ou à la maison. Verres à glace lavables au lave-vaisselle, pratiques pour une utilisation régulière sans avoir à se soucier du nettoyage.23,22 € -
YAYODS Lot de 28 Petit Saladier en Verre Ø 9 cm - Coupelle Dessert 125 ml - Bol en Verre Empilable pour Snacks, Sauces, Compotes et Préparation de Cuisine - TransparentPACK ÉCONOMIQUE DE 28 PIÈCES POUR RÉCEPTIONS : Soyez l'hôte parfait pour chaque événement. Cet ensemble généreux comprend 28 bols en verre de 125 ml (Ø 9 cm), offrant une solution uniforme et élégante pour servir des apéritifs, des sauces ou des mini-desserts lors de grandes réunions de famille ou de fêtes CONCEPTION EMPILABLE ET GAIN DE PLACE : Optimisez l'organisation de vos placards de cuisine. Grâce à leur diamètre compact de 9 cm et leur forme intelligente, ces glasschüsseln sont parfaitement empilables, vous permettant de les ranger de manière ordonnée sans encombrer votre espace de travail CLARTÉ CRISTALLINE ET PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Sublimez l'apparence de vos créations culinaires. Le design en verre transparent permet une reconnaissance instantanée du contenu et met en valeur les couleurs vibrantes de vos salades de fruits, mousses au chocolat ou bonbons VERRE ROBUSTE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : Mise sur la durabilité et la sécurité au quotidien. Fabriquées en verre résistant de haute qualité, ces coupelles supportent un usage fréquent. Elles sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle, garantissant une hygiène irréprochable sans taches ni odeurs POLYVALENCE TOTALE DANS TOUTE LA MAISON : Un accessoire indispensable de la cuisine à la table. Utilisez-les comme bols à glace, ramequins pour sauces, coupelles pour compotes ou même pour organiser vos perles et bijoux. Leur polyvalence répond à tous vos besoins de stockage et de service34,99 €
-
Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.18,99 € -
Tefrine Lot De 6 Coupes À Dessert En Verre 250 ML, Coupes À Glace Transparentes Au Motif En Relief, Modèle Polyvalent Pour Salades De Fruits, Fêtes Et RéceptionsCoupes à dessert en verre 250 ml : lot de 6 coupes en verre d’une contenance de 250 ml, parfaites pour présenter glaces, mousses, puddings, salades de fruits et yaourts sur votre table. Verre épais sans plomb pour une prise en main agréable : élaborées en verre épais sans plomb, ces coupes offrent une sensation solide et mettent en valeur les couleurs de vos desserts. Motif en relief extérieur et intérieur lisse : la paroi extérieure décorée d’un motif en relief crée une présentation élégante, tandis que l’intérieur lisse facilite le dressage de vos desserts. Modèle polyvalent pour desserts, fruits et salades : adapté aux glaces, salades de fruits, petites salades composées, entrées froides et assortiments de confiseries ou fruits secs. Base stable pour repas, fêtes et réceptions : la base large et stable empêche les coupes de basculer lors des repas familiaux, anniversaires et buffets.15,59 €
-
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)24,90 €19,90 €-20%
