L’été appelle des saveurs légères, fraîches et colorées. Le dip concombre menthe rose s’impose comme l’apéritif incontournable des beaux jours : simple à préparer, généreux en fraîcheur et visuellement séduisant avec ses notes rosées. En quelques minutes seulement, cette préparation onctueuse et parfumée transforme un simple plateau d’apéritif en moment de partage élégant. Idéal pour 4 personnes, ce dip se prépare sans cuisson, ce qui en fait une recette accessible à tous, même aux plus novices en cuisine.
15
0
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce dip est une préparation légère et équilibrée, riche en protéines grâce au yaourt grec, avec un apport calorique modéré idéal pour un apéritif estival.
Protéines : L'apport protéique est excellent avec 5, 84 g pour 100 g, principalement fourni par le yaourt grec qui en contient naturellement en grande quantité.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 55 g pour 100 g, provenant essentiellement du yaourt et du sel ajouté selon le goût personnel.
Ces valeurs restent approximatives car la préparation maison peut varier selon la quantité de sel ajoutée et le taux d'humidité du concombre après égouttage.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le concombre
Lavez soigneusement votre concombre sous l’eau froide. Pelez-le (retirer la peau avec un économe ou un couteau) en laissant quelques bandes de peau verte si vous souhaitez une jolie couleur dans le dip. Râpez-le finement à l’aide d’une râpe. Étape cruciale : placez le concombre râpé dans une passoire fine ou une étamine (tissu très fin utilisé pour filtrer les préparations) et pressez-le bien avec vos mains pour en extraire le maximum d’eau. Si vous sautez cette étape, votre dip sera liquide et peu appétissant. Soyez patient, c’est le secret d’une texture parfaite !
2. Préparer l’ail et la menthe
Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe central (le petit filament vert à l’intérieur de la gousse, souvent responsable des digestions difficiles). Hachez l’ail très finement au couteau ou écrasez-le avec le plat de la lame. Ciselez les feuilles de menthe fraîche (ciseler : couper en très fines lamelles à l’aide de ciseaux ou d’un couteau bien aiguisé). Réservez quelques feuilles entières pour la décoration finale.
3. Assembler le dip
Dans un grand bol, versez le yaourt grec. Ajoutez le concombre bien égoutté, l’ail haché, la menthe ciselée, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une grande cuillère. Ne mixez pas trop si vous souhaitez conserver une texture avec de beaux morceaux. Si vous préférez un dip très lisse et homogène, passez un coup de mixeur plongeant (appareil électrique à lame qu’on plonge directement dans la préparation) pendant 10 secondes. Goûtez et ajustez le sel selon votre préférence.
4. Ajouter les touches finales
Versez le dip dans un joli bol de service. Écrasez légèrement les grains de poivre rose entre vos doigts (le poivre rose est en réalité une baie aux notes douces et légèrement fruitées, moins piquante que le poivre noir) et parsemez-les sur le dessus. Ajoutez une pincée de sumac (épice d’origine moyen-orientale au goût acidulé et légèrement fruité, de couleur bordeaux) pour une note colorée et originale. Terminez avec un filet d’huile d’olive et les feuilles de menthe réservées. Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un dip encore plus savoureux, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur. Les arômes de la menthe et de l’ail auront le temps de bien se diffuser dans le yaourt. Vous pouvez également remplacer une partie du yaourt grec par de la feta émiettée (fromage grec au lait de brebis, à la texture granuleuse et au goût salé) pour une version encore plus gourmande et légèrement salée.
Accords boissons
Ce dip frais et herbacé se marie à merveille avec un vin blanc sec et minéral comme un Picpoul de Pinet ou un Muscadet sur lie. Pour une option sans alcool tout aussi rafraîchissante, optez pour une eau infusée concombre-citron-menthe servie bien fraîche, qui prolonge élégamment les saveurs du dip. Un rosé de Provence légèrement frais complétera aussi très bien l’ensemble avec ses notes florales.
L’info en plus
Le dip, une tradition méditerranéenne revisitée : le dip concombre-menthe s’inspire directement du tzatzíki grec (sauce traditionnelle grecque à base de yaourt, concombre et ail) et du cacık turc, deux préparations emblématiques du bassin méditerranéen. La touche rose apportée par le poivre rose et le sumac est une réinterprétation moderne et créative de ces classiques. Ces préparations existent depuis l’Antiquité et étaient déjà appréciées pour leurs vertus rafraîchissantes dans les pays chauds. Aujourd’hui, le dip s’est imposé dans la cuisine du monde entier comme une entrée conviviale et accessible.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
Sumac en Poudre 100g - Epice d'Or, Acidulée et Équilibrée, 100% Naturelle, Végétale et Sans Conservateurs✨ UTILISATION : Le Sumac est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour donner de la saveur à une variété de plats. Cette épice est souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, où elle est utilisée pour donner de la saveur aux salades, aux viandes, aux légumes et aux plats de riz. Elle peut également être utilisée pour ajouter une saveur acidulée à des marinades et des vinaigrettes. 💯 QUALITÉ : Le Sumac d'Epice d'Or est un produit de qualité supérieure, élaboré à partir de baies de sumac séchées et moulues soigneusement sélectionnées pour garantir une saveur authentique et constante. Cette épice savoureuse est le résultat d'un mélange parfaitement dosé, garantissant une qualité exceptionnelle. ✅ 100% NATUREL : Notre Sumac est 100% naturelle et ne contient aucun additif artificiel ni conservateur. Les baies de sumac utilisées pour cette épice sont fraîches et de qualité supérieure, garantissant une saveur authentique et naturelle. Cette épice est donc une option saine et naturelle pour les amateurs de cuisine. 🌿 HISTOIRE : Le Sumac est une épice qui a une longue histoire dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est traditionnellement utilisée pour ajouter une saveur acidulée à de nombreux plats, et est souvent utilisée en remplacement du citron dans les recettes. Le Sumac est également connu pour ses propriétés médicinales, qui ont été utilisées depuis des siècles pour traiter une variété de maux. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Sumac prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.7,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Passoire professionnelle à mailles fines 22 cmTamis conique en maille D : 22 cm Idéal pour la restauration ou un usage domestique Vendu à l'unité Passe au lave-vaisselle58,30 € -
HENDI Passoire conique à maille fine, ⌀205x(H)170mm, longueur du manche 230mm, acier inoxydableChinois de cuisine : pour filtrer bouillons, sauces, fonds et autres préparations liquides Maille fine : permet de retenir les particules et impuretés pour un résultat plus homogène Forme conique : favorise l’écoulement des liquides et facilite le filtrage de petites quantités Utilisation pratique : équipée d’un long manche et d’un crochet de support pour un positionnement sur les récipients Détails techniques : compatible lave-vaisselle, épaisseur du matériau 0,8 mm, acier inoxydable31,73 €
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
Comment présenter et servir ce dip ?
Servez ce dip dans un bol en terre cuite ou en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur verte et les touches rosées de la préparation. Disposez autour du bol des crudités colorées coupées en bâtonnets (carottes, poivrons, radis, courgettes), des gressins (fins bâtonnets de pain croustillant d’origine italienne) ou des pains pita chauds coupés en triangles. Placez l’ensemble sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet apéritif convivial et chaleureux. Prévoyez de petites cuillères à dip ou des couteaux à tartiner pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Trixie Bol céramique à Bord Arrondi 500 ML Terre CuiteBol en céramique avec bord arrondi Empêche les aliments d'être jetés Parfait pour les petits animaux Convient comme bain de sable pour hamster Bol lavable au lave-vaisselle7,49 € -
Generico Bol en céramique en terre cuite Marocaine Artisanale Diam. 13 cm -Apprenable, Décoratif et De Porté- Élégance et Polyvalence pour Votre Maison 2702261104Artisanat marocain authentique : fabriqué à la main par des maîtres céramiques de Safi, célèbres pour leur céramique de haute qualité. Idéal pour toutes les portées : parfait pour servir une variété d'aliments, des épices aux apéritifs. Peint à la main : chaque bol est unique, avec des décorations qui reflètent l'ancienne tradition artistique de Safi. Polyvalence décorative : dotée d'un crochet pour être facilement accroché et utilisé comme décoration murale. Respectueux de l'environnement et durable : utilise des matériaux naturels et des techniques durables qui garantissent longévité et respect de l'environnement.10,99 €
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
-
LOU LAGUIOLE Tradition Coffret 4 couteaux Tartineurs Inox, Coloris Mixés | Coffret cadeau en bois avec 4 tartineurs, Acier inoxydable 18/0, Finition Brillante, Couleurs panachéesCOFFRET 4 TARTINEURS : Ensemble de 4 tartineurs 16 cm de la collection TRADITION sublimés par leur manche en polypropylène de couleurs panachées avec deux mitres en acier inox. MATÉRIAUX DE QUALITÉ ET DESIGN SOIGNÉ : Lames microdentées en acier inoxydable 13 C de 1.2 mm, pour légèreté et précision. Manches en polypropylène poivre, perle, taupe et beige, avec deux mitres en inox, pour un confort d’utilisation optimal. FINITIONS RAFFINÉES ET PRATICITÉ AU QUOTIDIEN : Tartineurs aux pourtours travaillés pour une prise en main agréable, livrés dans un coffret en bois idéal pour offrir. Compatibles lave-vaisselle pour un entretien facile. ÉLÉGANCE RUSTIQUE : La collection Tradition de Lou Laguiole perpétue des lignes intemporelles. Doté de deux mitres inox et d'une lame pleine soie en acier trempé, le modèle Tradition est un laguiole à l'état brut. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité, pour des tables authentiques au quotidien. Marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.10,99 € -
Pradel Excellence - PCOR009003 - Set de 6 Tartineurs Laguiole - Lames 7 cm Acier Inoxydable - Manches Panachés ABS Effet Marbré - Compatibles Lave-Vaisselle6 couteaux à beurre : Profitez de 6 couteaux à tartiner aux couleurs pastels et nacrées, parfaits pour ajouter une touche d'élégance à votre table. Livrés dans une boîte au fini mat de 100 x 200 x 30 mm Manches colorés : Les manches en ABS colorés apportent une ambiance conviviale à vos repas, idéals pour des petits-déjeuners en famille ou entre amis Lames en inox : Les lames microdentées de 7 cm et mitres en acier inoxydable 2CR14 offrent robustesse et durabilité, parfaites pour un usage quotidien Manche durable : Fabriqué en ABS poudré, le manche assure une prise en main confortable et une grande résistance, facilitant l'utilisation Qualité Pradel : Pradel Excellence vous offre des produits haut de gamme à des prix raisonnables, alliant innovation et qualité pour toutes vos occasions culinaires12,05 €
-
Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
