L’été appelle des saveurs légères, fraîches et colorées. Le dip concombre menthe rose s’impose comme l’apéritif incontournable des beaux jours : simple à préparer, généreux en fraîcheur et visuellement séduisant avec ses notes rosées. En quelques minutes seulement, cette préparation onctueuse et parfumée transforme un simple plateau d’apéritif en moment de partage élégant. Idéal pour 4 personnes, ce dip se prépare sans cuisson, ce qui en fait une recette accessible à tous, même aux plus novices en cuisine.
15
0
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce dip est une préparation légère et équilibrée, riche en protéines grâce au yaourt grec, avec un apport calorique modéré idéal pour un apéritif estival.
Protéines : L'apport protéique est excellent avec 5, 84 g pour 100 g, principalement fourni par le yaourt grec qui en contient naturellement en grande quantité.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 55 g pour 100 g, provenant essentiellement du yaourt et du sel ajouté selon le goût personnel.
Ces valeurs restent approximatives car la préparation maison peut varier selon la quantité de sel ajoutée et le taux d'humidité du concombre après égouttage.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le concombre
Lavez soigneusement votre concombre sous l’eau froide. Pelez-le (retirer la peau avec un économe ou un couteau) en laissant quelques bandes de peau verte si vous souhaitez une jolie couleur dans le dip. Râpez-le finement à l’aide d’une râpe. Étape cruciale : placez le concombre râpé dans une passoire fine ou une étamine (tissu très fin utilisé pour filtrer les préparations) et pressez-le bien avec vos mains pour en extraire le maximum d’eau. Si vous sautez cette étape, votre dip sera liquide et peu appétissant. Soyez patient, c’est le secret d’une texture parfaite !
2. Préparer l’ail et la menthe
Épluchez la gousse d’ail et retirez le germe central (le petit filament vert à l’intérieur de la gousse, souvent responsable des digestions difficiles). Hachez l’ail très finement au couteau ou écrasez-le avec le plat de la lame. Ciselez les feuilles de menthe fraîche (ciseler : couper en très fines lamelles à l’aide de ciseaux ou d’un couteau bien aiguisé). Réservez quelques feuilles entières pour la décoration finale.
3. Assembler le dip
Dans un grand bol, versez le yaourt grec. Ajoutez le concombre bien égoutté, l’ail haché, la menthe ciselée, le jus de citron et l’huile d’olive. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une grande cuillère. Ne mixez pas trop si vous souhaitez conserver une texture avec de beaux morceaux. Si vous préférez un dip très lisse et homogène, passez un coup de mixeur plongeant (appareil électrique à lame qu’on plonge directement dans la préparation) pendant 10 secondes. Goûtez et ajustez le sel selon votre préférence.
4. Ajouter les touches finales
Versez le dip dans un joli bol de service. Écrasez légèrement les grains de poivre rose entre vos doigts (le poivre rose est en réalité une baie aux notes douces et légèrement fruitées, moins piquante que le poivre noir) et parsemez-les sur le dessus. Ajoutez une pincée de sumac (épice d’origine moyen-orientale au goût acidulé et légèrement fruité, de couleur bordeaux) pour une note colorée et originale. Terminez avec un filet d’huile d’olive et les feuilles de menthe réservées. Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un dip encore plus savoureux, préparez-le la veille et laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur. Les arômes de la menthe et de l’ail auront le temps de bien se diffuser dans le yaourt. Vous pouvez également remplacer une partie du yaourt grec par de la feta émiettée (fromage grec au lait de brebis, à la texture granuleuse et au goût salé) pour une version encore plus gourmande et légèrement salée.
Accords boissons
Ce dip frais et herbacé se marie à merveille avec un vin blanc sec et minéral comme un Picpoul de Pinet ou un Muscadet sur lie. Pour une option sans alcool tout aussi rafraîchissante, optez pour une eau infusée concombre-citron-menthe servie bien fraîche, qui prolonge élégamment les saveurs du dip. Un rosé de Provence légèrement frais complétera aussi très bien l’ensemble avec ses notes florales.
L’info en plus
Le dip, une tradition méditerranéenne revisitée : le dip concombre-menthe s’inspire directement du tzatzíki grec (sauce traditionnelle grecque à base de yaourt, concombre et ail) et du cacık turc, deux préparations emblématiques du bassin méditerranéen. La touche rose apportée par le poivre rose et le sumac est une réinterprétation moderne et créative de ces classiques. Ces préparations existent depuis l’Antiquité et étaient déjà appréciées pour leurs vertus rafraîchissantes dans les pays chauds. Aujourd’hui, le dip s’est imposé dans la cuisine du monde entier comme une entrée conviviale et accessible.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
Sumac en Poudre 100g - Epice d'Or, Acidulée et Équilibrée, 100% Naturelle, Végétale et Sans Conservateurs✨ UTILISATION : Le Sumac est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour donner de la saveur à une variété de plats. Cette épice est souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, où elle est utilisée pour donner de la saveur aux salades, aux viandes, aux légumes et aux plats de riz. Elle peut également être utilisée pour ajouter une saveur acidulée à des marinades et des vinaigrettes. 💯 QUALITÉ : Le Sumac d'Epice d'Or est un produit de qualité supérieure, élaboré à partir de baies de sumac séchées et moulues soigneusement sélectionnées pour garantir une saveur authentique et constante. Cette épice savoureuse est le résultat d'un mélange parfaitement dosé, garantissant une qualité exceptionnelle. ✅ 100% NATUREL : Notre Sumac est 100% naturelle et ne contient aucun additif artificiel ni conservateur. Les baies de sumac utilisées pour cette épice sont fraîches et de qualité supérieure, garantissant une saveur authentique et naturelle. Cette épice est donc une option saine et naturelle pour les amateurs de cuisine. 🌿 HISTOIRE : Le Sumac est une épice qui a une longue histoire dans la cuisine du Moyen-Orient. Elle est traditionnellement utilisée pour ajouter une saveur acidulée à de nombreux plats, et est souvent utilisée en remplacement du citron dans les recettes. Le Sumac est également connu pour ses propriétés médicinales, qui ont été utilisées depuis des siècles pour traiter une variété de maux. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Sumac prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.7,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Passoire professionnelle à mailles fines 22 cmTamis conique en maille D : 22 cm Idéal pour la restauration ou un usage domestique Vendu à l'unité Passe au lave-vaisselle50,65 € -
deegbbyi 3 Pièces Passoires, Passoires à Farine Plastique, Etamine Alimentaire, Passoire Multifonctionnelle de Cuisine, Avec Poignée et Trou d’Accroche, pour Filtrer le Jus, le Café, le MielMatériau PP alimentaire de haute qualité : Le tamis cuisine utilise du plastique PP alimentaire, non toxique et inodore, conforme aux normes de sécurité alimentaire, robuste et durable. Il ne se déforme pas facilement. Après plusieurs utilisations et nettoyages, il conserve son bon état, offrant un support durable et stable pour vos opérations de filtrage en cuisine et préservant chaque expérience culinaire. Conception unique : La maille fine du passoire cuisine est uniforme et fine, ce qui permet d'intercepter efficacement les petites impuretés et de filtrer rapidement les liquides, laissant les ingrédients propres. Le passoir est équipé d'une conception à double oreille, qui permet de le placer de manière stable sur le bord des casseroles et des bols. Le trou de suspension est pratique pour le rangement, n'occupe pas d'espace dans la cuisine et facilite les opérations de filtrage. Facile à utiliser : Le passoire plastique est facile à utiliser et rapide à utiliser. Versez les ingrédients lors du filtrage et utilisez la gravité pour les séparer, ce qui facilite le nettoyage. Rincez à l'eau claire ou essuyez avec un chiffon doux. La maille ne laisse pas facilement de débris. Une fois sec, il peut être rangé directement. La prochaine utilisation est toujours aussi propre, ce qui réduit la charge des tâches ménagères. Cadeau pratique : Passoire est un excellent choix de cadeau. Il peut être offert à des amis passionnés de cuisine pour les aider à cuisiner efficacement. Il peut également être offert à des amis qui ont déménagé pour ajouter un accessoire de cuisine pratique. Cet ensemble de tamis, au design soigné et aux multiples applications, reflète la recherche d'une meilleure qualité de vie et permet à son destinataire de ressentir le confort et la chaleur de la cuisine. Ustensile de cuisine polyvalent : Tamis cuisine peut répondre à divers besoins en cuisine, comme le tamisage des impuretés lors du lavage du riz, le filtrage des résidus lors de la préparation de jus et le tamisage de la farine lors de la cuisson. De la cuisine quotidienne à la pâtisserie fine, de la préparation de boissons au prétraitement des aliments, il facilite tous les aspects du travail en cuisine et constitue un outil de filtrage universel.10,99 €
-
Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur32,00 €28,99 €-9% -
BESROY Mixeur Plongeant 1100W, Mixeur Plongeur Électrique & Hand Blender avec 2 Vitesses + Turbo, Acier Inoxydable, Lave-Vaisselle, Idéal pour Petits Pots Bébé, Smoothies & Soupes, NoirMoteur en Cuivre 1100W Haute Performance : Ce mixeur plongeur surpuissant de 1100W garantit un mixage fluide et rapide. Parfait pour réaliser des veloutés de légumes onctueux ou des soupes traditionnelles en un clin d'œil. Son moteur robuste offre une durabilité exceptionnelle, idéale pour une utilisation intensive en cuisine sans aucune perte de puissance. 2 Vitesses & Mode Turbo Précis : Équipé de 2 réglages de vitesse et d'une fonction Turbo, ce hand blender s'adapte à toutes vos recettes. Utilisez la vitesse lente pour une mayonnaise maison réussie ou le mode Turbo pour broyer des ingrédients plus fermes. Le contrôle intuitif à une main permet d'obtenir la texture parfaite selon vos envies. Acier Inoxydable 304 & Sécurité Sans BPA : La santé de votre famille est notre priorité. Toutes les parties en contact avec les aliments sont en acier inoxydable de qualité professionnelle et garanties sans BPA. Préparez sereinement les petits pots de bébé, les purées maison et les compotes de fruits frais avec une hygiène irréprochable. Design de Lame à 2 Ailes Anti-Obstruction : Ce mixeur blender innovant utilise un système de lames à 2 ailes plus efficace que les modèles à 4 lames. Il coupe et mixe sans que les fibres des poireaux ou des céleris ne s'emmêlent. Résultat : une texture plus homogène, moins d'éclaboussures et un nettoyage nettement plus simple. Entretien Facile & Compatible Lave-Vaisselle : Gagnez du temps après chaque préparation ! Le pied de mixage est amovible en un clic et passe entièrement au lave-vaisselle. Son design compact avec anneau de suspension intégré permet un rangement pratique dans votre cuisine, gardant votre plan de travail toujours propre et ordonné. Conception Ergonomique & Anti-Éclaboussures : Grâce à sa poignée Soft-Touch antidérapante, ce piston mixeur offre une prise en main stable et sans fatigue. Le pied long et fin en inox est conçu pour plonger directement dans vos grandes casseroles ou marmites sans rayer vos ustensiles, idéal pour les sauces et les émulsions. Cadeau Idéal pour les Gourmets : Le mixeur BESROY est le cadeau parfait pour les passionnés de gastronomie française, les jeunes parents ou pour une crémaillère. Pratique, élégant et multifonction, il deviendra vite l'accessoire indispensable pour réussir toutes vos recettes de famille, de Noël aux repas quotidiens.94,99 €24,99 €-74%
Comment présenter et servir ce dip ?
Servez ce dip dans un bol en terre cuite ou en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur verte et les touches rosées de la préparation. Disposez autour du bol des crudités colorées coupées en bâtonnets (carottes, poivrons, radis, courgettes), des gressins (fins bâtonnets de pain croustillant d’origine italienne) ou des pains pita chauds coupés en triangles. Placez l’ensemble sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet apéritif convivial et chaleureux. Prévoyez de petites cuillères à dip ou des couteaux à tartiner pour faciliter le service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Trixie Bol céramique à Bord Arrondi 500 ML Terre CuiteBol en céramique avec bord arrondi Empêche les aliments d'être jetés Parfait pour les petits animaux Convient comme bain de sable pour hamster Bol lavable au lave-vaisselle7,49 € -
PRETYZOOM Lot de 7 Bols en Céramique de 4 Pouces - Ramequin à Soupe et Œufs Vapeur en Terre Cuite Résistant à la Déformation - Pour Maison et RestaurantFonction De Cuisson À La Vapeur Polyvalente: Ce bol en terre cuite est spécialement conçu pour cuire à la vapeur des œufs pochés, des soupes et des salades, offrant une solution culinaire pratique et adaptée à la maison, aux restaurants ou aux hôtels Matériau en Céramique Robuste: Fabriqué en céramique épaisse avec une finition brillante permanente, ce bol résiste à la déformation et conserve son éclat, ce qui permet une utilisation à long terme et un entretien simplifié Dimensions Compactes IdéAles: Avec une taille de 3,94 x 3,94 x 1,46 pouces, ce bol en terre cuite est facile à manipuler, à transporter et à ranger, convenant parfaitement aux usages domestiques et professionnels Design Ergonomique Avec Bordure Lisse: La finition sans couture sur la bordure offre une prise confortable et une présentation esthétique, contribuant à embellir la table à manger lors de chaque repas Entretien Facile Pour Un Usage Quotidien: La surface lisse de la céramique permet un nettoyage rapide et simple, rendant ce bol pratique pour la cuisson à la vapeur ou le service de divers plats quotidiennement19,89 €
-
Paris Prix Secret de Gourmet - Plateau de Présentation Ardoise 40cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 40 x l. 30 x H. 4 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris10,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €
-
Lou Laguiole Tradition - Coffret bois 4 tartineurs mixésCOFFRET 4 TARTINEURS : Ensemble de 4 tartineurs 16 cm de la collection TRADITION sublimés par leur manche en polypropylène de couleurs panachées avec deux mitres en acier inox. MATÉRIAUX DE QUALITÉ ET DESIGN SOIGNÉ : Les lames microdentées sont fabriquées en acier inoxydable 13 C d’une épaisseur de 1.2 mm, garantissant légèreté et précision. Les manches en polypropylène poivre, perle, taupe et beige, avec deux mitres en acier inox, apportent une touche élégante et un confort d’utilisation optimal. FINITIONS RAFFINÉES ET PRATICITÉ AU QUOTIDIEN : Chaque tartineur arbore une finition standard avec des pourtours travaillés pour une prise en main agréable. Ils sont livrés dans un coffret en bois, pouvant servir à offrir. Ces tartineurs sont aussi compatibles avec le lave-vaisselle, pour un entretien facile. ÉLÉGANCE RUSTIQUE : La collection Tradition de Lou Laguiole perpétue des lignes intemporelles. Doté de deux mitres inox et d'une lame pleine soie en acier trempé, le modèle Tradition est un laguiole à l'état brut. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.12,99 €10,99 €-15% -
Pradel Excellence - PCOR009003 - Set de 6 Tartineurs Laguiole - Lames 7 cm Inox - Manches Panachés ABS Effet Marbré - Compatibles Lave-Vaisselle6 couteaux à beurre : Profitez de 6 couteaux à tartiner aux couleurs pastels et nacrées, parfaits pour ajouter une touche d'élégance à votre table. Livrés dans une boîte au fini mat de 100 x 200 x 30 mm Manches colorés : Les manches en ABS colorés apportent une ambiance conviviale à vos repas, idéals pour des petits-déjeuners en famille ou entre amis Lames en inox : Les lames microdentées de 7 cm et mitres en acier inoxydable 2CR14 offrent robustesse et durabilité, parfaites pour un usage quotidien Manche durable : Fabriqué en ABS poudré, le manche assure une prise en main confortable et une grande résistance, facilitant l'utilisation Qualité Pradel : Pradel Excellence vous offre des produits haut de gamme à des prix raisonnables, alliant innovation et qualité pour toutes vos occasions culinaires14,50 €12,05 €-17%
-
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 € -
Plateau de Service en Bois d'acacia – Planche à charcuterie en Bois pour Servir des Aliments, des Fruits et du Fromage (1, M)Ensemble de plateaux de service en bois : plateau de service rectangulaire en bois d'acacia de haute qualité, durable et entièrement naturel, entièrement verni. Chaque plateau de présentation décoratif mesure 35,6 cm de long et 13,97 cm de large. Designs uniques pour vous : les bords surélevés du plateau de service à apéritif empêchent tout aliment de tomber. Le bois naturel, fabriqué à la main, donne à ce beau plateau un aspect chaleureux et riche sur votre table, pour tous les aliments. Plateaux en bois d'acacia pour la décoration : les plateaux de service avec poignées sont des plateaux fonctionnels avec une beauté naturelle. Magnifiques plateaux en bois naturel pour la décoration avec des caractéristiques uniques et le meilleur design qui ajouteront une pièce décorative étonnante à votre maison. Plateau de service polyvalent : les plateaux rectangulaires en bois peuvent être utilisés comme planche à légumes, plateau de fruits, plateau à dessert, plat alimentaire, plateau à salade, plateau de service, plateau à biscuits ou pour servir du thé ou du café. Idéal pour les apéritifs avant le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table. Cadeau parfait pour vos proches : ces plateaux de fromage sont parfaits pour organiser des essentiels pour vos fêtes. Ces plateaux de service pour le divertissement sont des cadeaux de cuisine surprenants parfaits pour vos amoureux comme votre maman, épouse, amis, chefs, nouvelles maisons, et plus encore11,99 €
