En plein cœur de l’été, quand le thermomètre s’emballe et que l’appétit flanche, la salade de pastèque s’impose comme une évidence. Simple, colorée, et d’une fraîcheur absolue, elle a tout pour séduire. Cette recette, que l’on retrouve aussi bien sur les tables méditerranéennes que dans les cuisines du Moyen-Orient, est une véritable bouffée d’air frais. Pas besoin d’être un grand chef pour la réussir : quelques ingrédients bien choisis, un couteau, et le tour est joué. Voici comment préparer, pour quatre personnes, une salade de pastèque qui fera l’unanimité.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade légère et rafraîchissante, idéale pour l'été, avec un bon équilibre entre hydratation et apport nutritif grâce à la feta.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au fromage feta, qui en fournit environ 11 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 88 g par portion), principalement due à la feta et à l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient parfaitement pour un repas léger et équilibré en période estivale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.3 g |
| dont sucres | 5.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pastèque
Commence par poser ta pastèque bien à plat sur ta planche à découper. Coupe-la en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches épaisses d’environ 3 cm. Retire l’écorce verte en passant ton couteau entre la chair et la peau, en suivant la courbe naturelle du fruit. Ensuite, coupe la chair en gros cubes réguliers d’environ 3 cm de côté. L’idée est d’avoir des morceaux généreux qui tiennent bien en bouche. Dépose-les délicatement dans ton saladier. Ne t’inquiète pas si quelques morceaux se défont un peu, c’est tout à fait normal avec ce fruit juteux !
2. Préparer la feta
Prends ton bloc de feta et coupe-le en cubes d’environ 1,5 cm. La feta est un fromage grec au lait de brebis, légèrement salé et friable. Friable : qui s’émiette facilement sous les doigts. Si tu préfères un résultat plus rustique, tu peux aussi l’émietter directement à la main au-dessus du saladier, ce qui donnera un effet visuel très appétissant. Réserve la feta de côté pour l’instant, on l’ajoutera en dernier pour éviter qu’elle ne se mélange trop et perde sa belle texture.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, presse le citron vert à l’aide de ton presse-agrumes pour en extraire tout le jus. Ajoute ensuite les trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mélange bien avec une petite cuillère ou une fourchette pour obtenir une émulsion. Émulsion : mélange de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le jus de citron, rendu homogène grâce à l’agitation. Tu peux aussi zester (zester : prélever la partie colorée de l’écorce d’un agrume à l’aide d’un zesteur pour en extraire les arômes) la moitié du citron vert et ajouter ces zestes à ta vinaigrette pour encore plus de parfum. C’est une astuce toute simple qui fait vraiment la différence !
4. Assembler la salade
Verse la vinaigrette sur les cubes de pastèque dans le saladier et mélange délicatement à l’aide d’une grande cuillère ou de tes mains propres. Ajoute ensuite les cubes ou les miettes de feta par-dessus sans trop mélanger, pour qu’ils restent bien visibles. Effeuille quelques feuilles de menthe fraîche directement sur la salade, en les déchirant légèrement entre tes doigts pour libérer leurs arômes. Parsème enfin les graines de sésame noir, une pincée de fleur de sel et un tour de poivre noir concassé. Ta salade est prête !
5. Réfrigérer avant de servir
Place ta salade au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de la servir. Ce temps de repos est important : il permet à tous les arômes de se mélanger et à la salade d’être bien fraîche au moment de la dégustation. Ne la prépare pas trop longtemps à l’avance cependant, car la pastèque va rendre de l’eau et la salade pourrait devenir trop liquide. L’idéal est de la préparer 15 à 20 minutes avant de passer à table.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus savoureuse, utilise une pastèque bien mûre : elle doit sonner creux quand tu la tapes avec la paume de la main, et sa chair doit être d’un rouge profond et brillant. Tu peux également remplacer la feta par du chèvre frais émietté si tu veux une saveur plus douce. Enfin, quelques olives noires finement tranchées apporteront une touche de caractère et une belle profondeur de goût à l’ensemble.
Une limonade à la menthe maison
Pour accompagner cette salade de pastèque toute en fraîcheur, rien de tel qu’une limonade maison à la menthe. Presse deux citrons jaunes, ajoute un peu de sirop de sucre de canne, de l’eau gazeuse bien froide et quelques feuilles de menthe. Servie dans un grand verre avec des glaçons, elle prolonge à merveille l’expérience rafraîchissante de la salade. Pour les adultes, un verre de rosé de Provence bien frais, léger et fruité, se mariera également très joliment avec la douceur sucrée de la pastèque et le côté salé de la feta.
L’info en plus
La salade de pastèque est une recette emblématique des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale. En Grèce, l’association pastèque-feta est une tradition estivale ancestrale, servie aussi bien en entrée qu’en accompagnement de grillades. En Turquie, on retrouve des combinaisons similaires avec du fromage blanc salé. La pastèque, originaire d’Afrique subsaharienne, est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Elle est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait l’un des aliments les plus hydratants qui soit, idéal pour lutter contre la chaleur estivale. Elle est également riche en lycopène, un puissant antioxydant qui lui donne sa belle couleur rouge.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la salade de pastèque ?
La salade de pastèque mérite une présentation soignée qui met en valeur ses couleurs vives et contrastées. Sers-la dans un grand plat de présentation creux en céramique blanche ou en terre cuite, qui rappelle l’esprit méditerranéen et fait ressortir le rouge de la pastèque et le blanc de la feta. Tu peux également opter pour un grand bol en bois d’olivier pour un rendu plus rustique et chaleureux. Dispose les cubes de façon généreuse et légèrement en hauteur, parsème les feuilles de menthe au dernier moment pour qu’elles restent bien vertes, et ajoute un filet d’huile d’olive juste avant de poser le plat sur la table. Prévois une grande cuillère de service en bois ou en céramique pour que chacun se serve facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)24,90 € -
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite39,95 €37,91 €-5%
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Cartava Lot de 5 bols en bois d'olivier faits à la main - Diamètre : 8 cm - Hauteur : 5 cm - Pour collations et saucesFabriqué à la main : chaque bol est une pièce unique faite à la main en bois d'olivier de haute qualité avec un grain unique Polyvalent : idéal comme bols à sauce, bols à collation ou étagères décoratives pour différentes utilisations Taille pratique : 8 cm de diamètre et 5 cm de hauteur - Idéal pour les entrées, les épices ou les petites collations Contenu du kit : livré en lot de 3 ou de 5 bols en bois d'olivier fabriqués de manière uniforme Design naturel : le grain de bois caractéristique fait de chaque bol un accroche-regard particulier sur la table34,00 € -
MOHA 24 Lot de 4 bols à sauce de qualité supérieure en bois d'olivier exclusif - Lot de 4 bols à tapas - Petit bol pour olives et sauces BBQ - Diamètre : 8 cmPièce unique] Le mortier en bois d'olivier a été fabriqué en haut et en bas à partir d'un morceau de bois d'olive. Les surfaces de coupe de nos mortiers ne sont pas collées chimiquement à partir de différentes pièces. Chaque pièce est unique. Étant donné qu'il s'agit d'un produit naturel, nos photos ne sont que des exemples d'images. Le produit peut varier en raison de la croissance et du grain du bois [Fabrication artisanale de haute qualité] Le bois extrêmement dur de l'olivier compte parmi les bois les plus exclusifs du monde avec son grain expressif. Fabrication artisanale de qualité supérieure. Ainsi, le mortier est également parfait comme élément décoratif Le plaisir du produit et le caractère du bois vous sont préservés le plus longtemps possible en lavant légèrement le mortier après utilisation, seulement avec de l'eau tiède et avec un liquide vaisselle, puis en le séchant immédiatement. Veuillez ne pas placer sur un radiateur. Pour un entretien optimal, veuillez frotter régulièrement le mortier et le pilon avec de l'huile comestible, puis essuyez-le à sec. En plus de l'entretien, la magnifique24,95 €
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Ziyonix Set Apéritif 4 Pièces en Céramique avec Plateau de Service en Bambou, Bols à Snack Bols de Service avec Cuillère et Planche à Servir pour les Dips Snacks Entrées DessertsPlateau de Service en Bois élégant: Le plateau en bois finement travaillé améliore la présentation, le rendant idéal pour les invités et pour un usage quotidien. Bols en Céramique de Qualité Supérieure: Ces bols sont parfaitement dimensionnés pour les collations, les épices ou les petits plats d'accompagnement, s'intégrant parfaitement à n'importe quelle table. Chaque bol est livré avec une cuillère en bois, ce qui rend cet ensemble complet de bols à trempette parfait pour vos besoins. Utilisation Polyvalente: Parfait pour servir des sauces, des trempettes ou des petites collations lors de soirées agréables, de buffets ou de repas quotidiens, ajoutant du charme à n'importe quelle table. Facile à Nettoyer et à Entretenir: Les bols en céramique passent au lave-vaisselle, tandis que le plateau en bois est facile à laver à la main, assurant une commodité pour une utilisation quotidienne. Conception Compacte et Pratique: Chaque bol mesure 9 × 9 × 4 cm avec une capacité de 180 ml, et le plateau mesure 29,5 × 11 × 3 cm, les cuillères en bois 10 x 3 cm offrent une solution compacte pour vos besoins de service.15,99 € -
Westmark Set de Service, 9 pièces., 1 Plateau en Bambou + 4 Pots + 4 Cuillère, Ardoise/Bambou/Céramique, Tapas + Friends, Gris/Brun/Blanc, 69662260Set de 9 pièces : 1 plateau en bambou avec plaque d'ardoise naturelle incrustée, 4 pots en céramique, 4 cuillères en céramique, pour ranger les aliments, les amuse-gueule, les snacks, les sauces, les confitures, les olives, les noix, les dips, à utiliser dans la gastronomie/à la maison Plateau en ardoise et bambou durable, revêtement alimentaire, surface hydrofuge/graisse, hygiénique, facile à nettoyer, pas de graissage, inodore et insipide, ne passe pas au lave-vaisselle Pots et cuillères : en céramique de haute qualité, pour servir et doser les sauces, la confiture et autres, design simple et moderne, adaptés à tous les plats et utilisables universellement, lavables au lave-vaisselle Idéal pour servir du fromage, des antipasti, des olives, des tapas, des sushis, des amuse-gueule, etc. avec les sauces correspondantes, un plateau de snacks et d'entrées attrayant, à utiliser dans les cuisines professionnelles, les restaurants, etc. et un point fort à chaque fête Contenu : 1x Westmark Set de service, 9 pièces, Tapas + Friends, dimensions: 40 x 9 x 5 cm, 5 ans de garantie, matière: ardoise/bambou/céramique, couleur: gris/brun/blanc, 6966226025,02 €
