L’été bat son plein et les étals des marchés regorgent de pêches gorgées de soleil. Cette salade de pêches est une recette aussi simple qu’efficace, idéale pour composer un dessert frais en quelques minutes sans allumer le four. Légère, colorée et parfumée, elle s’impose comme l’une des meilleures façons de profiter des fruits de saison. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse ou un dîner entre amis, cette salade séduit à coup sûr.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Dessert très léger et sucré naturellement, dominé par les fruits frais, avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Apport protéique très faible, typique d'un dessert fruité sans produits laitiers ni œufs.
Sel : Teneur en sel négligeable, ce plat convient parfaitement aux régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La macération peut légèrement modifier l'hydratation des fruits.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 49 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les pêches
Commence par laver soigneusement tes pêches sous l’eau froide. Ensuite, coupe-les en deux pour retirer le noyau, puis tranche-les en quartiers réguliers. Pas besoin de les éplucher : la peau apporte une jolie couleur et se mange très bien. Si tu veux tout de même l’enlever, plonge les pêches 30 secondes dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau froide — c’est ce qu’on appelle le mondage (technique qui consiste à retirer la peau d’un fruit ou légume en le plongeant brièvement dans l’eau bouillante puis dans l’eau glacée). Dépose les quartiers dans un grand saladier.
2. Préparer l’assaisonnement
Dans un petit bol, mélange le jus du citron pressé, le sirop d’agave, l’eau de fleur d’oranger et le sachet de sucre vanillé. Mélange bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ce mélange s’appelle une gastrique légère (préparation sucrée-acidulée utilisée pour assaisonner les fruits ou les desserts). Verse ce mélange sur les pêches et remue délicatement pour bien enrober tous les quartiers.
3. Ajouter les framboises et la menthe
Ajoute les framboises par-dessus les pêches sans les écraser — elles sont fragiles et doivent rester entières pour être jolies dans l’assiette. Cisèle (couper en très fines lamelles ou petits morceaux à l’aide de ciseaux ou d’un couteau) quelques feuilles de menthe fraîche et parsème-les sur la salade. Réserve quelques feuilles entières pour la décoration finale.
4. Laisser reposer et servir
Place le saladier au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger — on appelle ça la macération (technique qui consiste à laisser un aliment tremper dans un liquide aromatique pour qu’il en absorbe les arômes). Au moment de servir, donne un dernier coup d’œil à la présentation et ajoute les feuilles de menthe réservées.
Mon astuce de chef
Pour que ta salade soit encore plus parfumée, prépare-la 30 minutes à l’avance et laisse-la macérer au frais. Plus les pêches sont mûres, plus le résultat sera savoureux. Pour savoir si une pêche est mûre, appuie légèrement dessus avec le pouce : elle doit céder très légèrement sous la pression, comme un coussin souple. Si elle est dure comme une pierre, laisse-la encore un ou deux jours à température ambiante avant de l’utiliser.
Une boisson fraîche et fruitée pour accompagner la salade
Pour accompagner cette salade de pêches, misez sur une limonade artisanale à la pêche ou un thé glacé à la pêche et à la menthe. Pour les adultes, un verre de rosé légèrement pétillant ou un prosecco bien frais s’accordera parfaitement avec la douceur des fruits et la fraîcheur de la menthe.
L’info en plus
La pêche est un fruit originaire de Chine, cultivé depuis plus de 4 000 ans. Elle est arrivée en Europe grâce aux Perses, d’où son nom latin Prunus persica. En France, les principales régions productrices sont le Roussillon, la vallée du Rhône et la Provence. Il en existe des dizaines de variétés, parmi lesquelles la pêche jaune, plus sucrée et parfumée, et la pêche blanche, plus fine et délicate. La saison des pêches s’étend généralement de juin à septembre, ce qui en fait le fruit star de l’été.
Comment présenter la salade de pêches ?
Sers cette salade dans de jolis bols en verre transparent ou dans des coupes à dessert pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits. Le verre permet de voir les différentes teintes — jaune doré des pêches, rouge vif des framboises, vert tendre de la menthe — et donne un effet très appétissant. Pose une petite cuillère à dessert à côté de chaque bol. Pour une présentation encore plus élégante lors d’un repas, tu peux servir la salade dans un grand plat creux en verre au centre de la table, façon buffet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
LDXDRU Lot de 6 petits bols à dessert en verre transparent pour fruits, yaourts, brownies, collations - 180 mlContenu de l'emballage : chaque paquet comprend 6 plats à banane, et la taille du plat à sundae est de 24,2 x 4 cm (L x H) avec une capacité de 180 ml, pour répondre à votre usage quotidien. Matériau de qualité supérieure : fabriqués en verre de haute qualité, les plats de service transparents sont robustes, durables et légers, ce qui peut être utilisé pendant une longue période. La surface du mini bol à dessert est transparente et lisse sans bavure, vous permettant de voir clairement ce qui est à l'intérieur. Design pratique : le bord du petit bol est épais et lisse sans bavure, empêchant votre main de se rayer. Conçu avec un fond plat, le bateau banane peut être placé de manière stable sur la table. Parfait pour divertir les invités : les moules à glace sont empilables, ce qui les rend faciles à ranger et à transporter. Le plat de service transparent est élégant et exquis, parfait pour présenter les puddings, mousses, crème glacée, gelée, yaourt et ainsi de suite. Nombreuses utilisations : les bols à crème glacée peuvent être utilisés dans de nombreuses occasions, telles que les mariages, les anniversaires, les pique-niques et les fêtes. Les plats de service en verre transparent sont également adaptés pour différents événements, avec des lignes élégantes et un motif de fruits, attirant tous les regards.27,65 € -
MYKAGS Lot de 4 petits bols à dessert en verre côtelé de 185 ml, parfaits pour les sauces, les desserts, les plats d'accompagnement, les puddings, les fruits et les apéritifsTaille et quantité parfaites : ce lot comprend 4 bols en verre transparent, chacun mesurant 8,4 cm de diamètre et 4,8 cm de hauteur, ce qui les rend parfaits pour servir des sauces, des desserts et des collations lors de vos réunions. Matériau durable et sûr : fabriqués à partir de verre de haute qualité, sans BPA et sans plomb, ces petits bols à tremper sont conçus pour une utilisation durable. Leur surface résistante aux rayures garantit qu'ils résistent à l'usure lors d'une utilisation fréquente. Design élégant et polyvalent : les bols en verre transparent mettent en valeur vos créations culinaires, ajoutant une touche de sophistication aux mariages, fêtes d'anniversaire, fêtes prénuptiales, barbecues, et plus encore. Ils rehaussent sans effort n'importe quel plat. Facile à nettoyer et à ranger : ces bols de préparation en verre passent au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage un jeu d'enfant, tandis que leur design empilable permet d'économiser de l'espace précieux sur le comptoir dans votre cuisine. Passe au réfrigérateur, au micro-ondes et au four. Utilisation multifonctionnelle : parfait pour contenir tout, des salades et des fruits au yaourt, aux céréales, à la crème glacée et aux bonbons, nos ramequins en verre servent de bols à mise en place essentiels, de bols à charcuterie et de petits bols pour tremper.9,99 €
-
TOLASTO Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 320ML – Bols à Glace Cristal Transparent, Coupelle pour Sundae, Tiramisu, Trifle, Salade de Fruits, Snack, Cocktail[Verre Cristal Transparent Haute Qualité] - Ces coupes à dessert sont fabriquées en verre cristal épais, offrant une excellente transparence et une grande résistance. Idéal pour une utilisation quotidienne ou professionnelle. [Capacité Idéale 320ML] - Avec une contenance de 320 ml, ces bols à glace sont parfaitement dimensionnés pour glace, sundae, tiramisu, trifle, salade de fruits, pudding, yaourt glacé et snacks. [Polyvalence Maximale] - Parfaites comme coupelles à dessert, verrines, bols à fruits, bols à salade, récipients à condiments ou même verres à cocktail. Un accessoire multifonction pour votre cuisine. [Design Élégant & Présentation Raffinée] - Le design clair et élégant met en valeur les couches et couleurs de vos desserts. Idéal pour réception, mariage, anniversaire, Noël ou dîner festif. [Lot Économique de 6 Pièces] - Set de 6 bols en verre transparent – parfait pour famille, invités ou restauration. Excellent choix cadeau pour pendaison de crémaillère ou fêtes.23,99 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 € -
Pasabahce 10345 Plat à Tarte en Verre – série Patisserie, Ø 32,2 cmIdéal pour présenter toutes vos tartes, aux fruits, aux pommes ... Passe au lave-vaisselle. Garanti contact alimentaire24,00 €21,87 €-9%
