La compote maison, c’est un peu le retour aux sources en cuisine. Loin des pots industriels bourrés de sucre ajouté, cette préparation simple séduit par sa fraîcheur et sa rapidité d’exécution. En moins d’une heure, votre cuisine embaumera les fruits mijotés, et petits comme grands se régaleront de ce dessert réconfortant.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette compote est un dessert léger et sucré, dominé par les sucres naturels des fruits avec une excellente teneur en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est très faible, ce qui est normal pour un dessert à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce qui en fait un dessert très adapté aux régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La compote convient parfaitement à tous les âges et peut être consommée régulièrement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 59 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 11.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fruits
Épluchez les pommes et les poires avec un couteau économe, c’est-à-dire un petit couteau spécial pour retirer la peau finement. Coupez-les en petits morceaux réguliers pour qu’ils cuisent à la même vitesse.
2. Éviter l’oxydation
Arrosez immédiatement les morceaux de fruits avec le jus de citron. Cela évite qu’ils ne noircissent au contact de l’air, un phénomène appelé oxydation.
3. Cuire les fruits
Placez les fruits dans la casserole avec l’eau, le sucre roux et le bâton de vanille fendu en deux. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps avec la cuillère en bois.
4. Mixer la compote
Retirez le bâton de vanille. Selon la texture souhaitée, écrasez les fruits à la fourchette pour une compote rustique, ou mixez-les avec un mixeur plongeant pour un résultat bien lisse.
5. Refroidir et déguster
Laissez tiédir la compote avant de la placer au réfrigérateur au moins une heure. Elle peut se déguster tiède ou bien fraîche, selon vos préférences.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle en fin de cuisson. Et pour éviter tout gaspillage, gardez les épluchures de pommes : elles parfument merveilleusement bien une eau de cuisson ou une infusion maison.
Que boire avec une compote de fruits maison
Ce dessert tout en douceur s’accorde parfaitement avec un cidre doux légèrement pétillant, ou pour les becs sucrés, un thé noir vanillé servi chaud. Les amateurs de fraîcheur apprécieront aussi un jus de pomme artisanal non filtré.
L’info en plus
La compote de fruits existe depuis des siècles en France, à l’origine conçue pour conserver les fruits d’automne tout l’hiver. Autrefois cuite longuement dans de grandes marmites en cuivre, elle reste aujourd’hui un classique de la cuisine familiale, apprécié pour sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 € -
25 Gousses de Vanille Grand Cru 14 à 16 cm Qualité Extra, Souple et CharnueGRAND CRU VANILLE : Gousses charnues, souples et parfaitement mûres. Parfum intense, arôme envoûtant, teneur en vanilline supérieure à 2 %. OFFRE ÉCO : 25 gousses de 14 à 16 cm à prix réduit. Notre expertise de producteur direct nous permet de vous offrir le meilleur rapport qualité prix d'Europe. Conditionnement sous vide : fraîcheur préservée. Après ouverture, transférez les capsules dans un bocal en verre pour une conservation optimale. À consommer de préférence dans les 3 ans. SAVEUR INTENSE ET AROMATIQUE : Un parfum incomparable, une saveur intense, contrairement aux produits de supermarché. Sublime toutes les pâtisseries, idéal pour un usage professionnel. 100 % NATUREL, 0 COMPROMIS : Sans additifs ni conservateurs. Vanille Natura, une signature pour toutes vos créations.14,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
Comment servir la compote de fruits maison
Présentez la compote dans de jolis ramequins en verre individuels pour un effet visuel soigné. Vous pouvez l’accompagner d’un biscuit sablé posé sur le bord du récipient, et ajouter une feuille de menthe fraîche pour la touche finale. Un bol à dessert en porcelaine fine convient également très bien pour un service à table élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.8,70 € -
Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 €
-
DOWAN Bols à Dessert en Porcelaine, 300ml Petits Bols à Soupe, Couleurs Vives, Bol à Céréale pour Petit Dejeuner, Riz, Soupe Miso, Crème Glacée, Dessert, Léger & Durable | Lot de 6, Noël Cadeau[PETITS BOLS AU DESIGN UNIQUE ET COLORÉ] - Êtes-vous toujours à la recherche d'ensembles de bols uniques pour votre famille? Les bols à céréales en porcelaine DOWAN sont le meilleur choix, ils sont tous de couleurs vives différentes, donc il n'y a pas un mélange de qui est le bol est qui est. Les motifs peints à la main à l'extérieur rendent les bols plus beaux et plus élégants, laissent un look élégant pour la table ou le comptoir. [CAPACITÉ PARFAITE POUR LE CONTRÔLE DE L'ALIMENTATION] - 10 onces est la taille parfaite pour un bon contrôle des portions (bonne largeur et profondeur), elles sont plus petites qu'un bol de céréales et sont idéales pour servir de la crème glacée ou d'autres desserts, fruits, salades, soupes, condiments , riz ou accompagnements. [SAUVEGARDEZ LA PLACE POUR VOUS] - Empilez bien sans tomber et aura un look adorablement coloré dans votre armoire. [LAVE-VAISSELLE SÛR ET FACILE À NETTOYER] - Lisses, faciles à nettoyer, vous pouvez les laver avec un nettoyant ou les mettre dans votre lave-vaisselle. [GARANTIE DE QUALITÉ ET DE SANTÉ DOWAN] - DOWAN insiste pour utiliser de la porcelaine sans plomb durable de qualité supérieure, votre famille peut l'utiliser au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. DOWAN s'efforce également de fournir la MEILLEURE expérience d'achat à chaque client. Votre achat est assorti d'un service client légendaire, d'une garantie de 90 jours et d'une garantie de remboursement.32,99 € -
YHSKJCD Bols à Dessert en Porcelaine, 300ML Bols de Céréales, Lot de 6 Bol Petit Dejeuner Ceramique, Convient Pour Les CéRéAles, Les Desserts Et Les Fruits✔️ Bols polyvalents - La capacité de chaque bol est de 300 ml, parfait pour les céréales, la soupe, la salade, le ragoût, les pâtes, les collations, le riz, les fruits ou la glace. C'est un bon choix pour les dîners de famille et les rassemblements décontractés. ✔️ Qualité supérieure : ces jolis bols sont fabriqués en céramique durable sans plomb et non toxique. La finition de surface est lisse et résistante aux rayures. ✔️ Design unique - L'intérieur et l'extérieur du petit bol sont émaillés de couleurs et de motifs vibrants. Ils sont audacieux, lumineux, vibrants et rafraîchissants. Rajeunissez votre quotidien avec cette magnifique vaisselle. ✔️ Facile à nettoyer - Ces 6 bols céramique vont au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four. Grâce à la porcelaine dont il est fait, la glaçure lisse est résistante aux adhérences, ce qui rend ces bols faciles à nettoyer au lave-vaisselle ou à la main avec de l'eau et du savon. ✔️ Un cadeau idéal : L'ensemble de bol porcelaine est emballé dans une boîte bien emballée, vous pouvez également offrir des cadeaux à vos amis et à votre famille pour la fête des mères, le jour de Thanksgiving, la pendaison de crémaillère, le jour de l'An et d'autres occasions spéciales21,99 €
