Le frozen yogurt, ou yaourt glacé, s’est imposé ces dernières années comme une alternative rafraîchissante et plus légère à la glace traditionnelle. Plébiscité dans les grandes villes du monde entier, ce dessert onctueux séduit autant les petits que les grands. Bonne nouvelle : inutile de pousser la porte d’une boutique spécialisée pour en profiter. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez le préparer chez vous, rapidement et sans prise de tête. Voici comment réaliser un frozen yogurt maison bluffant pour 4 personnes.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Dessert léger et protéiné, le frozen yogurt maison offre un profil nutritionnel équilibré avec une majorité de glucides naturels provenant du miel et des fruits.
Protéines : Avec 6, 75 g de protéines pour 100 g, ce dessert bénéficie de l'apport protéique du yaourt grec, ce qui le rend plus rassasiant qu'une glace classique.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 043 g pour 100 g), ce qui en fait un dessert adapté à tous les régimes sans restriction sodée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La texture finale dépend de la méthode de congélation et peut légèrement modifier la densité du produit.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 10.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la base yaourt
Dans un grand saladier, versez les 500 grammes de yaourt grec. Ajoutez le miel liquide, l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez énergiquement avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Homogène : cela signifie que tous les ingrédients sont parfaitement incorporés, sans grumeaux ni séparation visible. Ne vous inquiétez pas si la texture vous semble un peu liquide à ce stade, c’est tout à fait normal !
2. Incorporer les fruits
Ajoutez les fruits rouges surgelés directement dans le mélange. Vous pouvez les laisser entiers pour avoir de beaux morceaux de fruits dans votre frozen yogurt, ou les mixer grossièrement avec un mixeur plongeant pour obtenir un coulis (coulis : sauce lisse obtenue en mixant des fruits ou des légumes) qui se mélangera à la base yaourt. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
3. Turbiner ou congeler
Si vous possédez une sorbetière ou une turbine à glace, versez la préparation dedans et laissez turbiner selon les instructions de votre appareil, généralement entre 20 et 30 minutes. Turbiner : action de faire tourner une préparation dans une sorbetière pour l’aérer et la congeler progressivement, ce qui donne une texture crémeuse et sans cristaux. Si vous n’avez pas de sorbetière, pas de panique ! Versez la préparation dans un récipient plat, couvrez d’un film alimentaire et placez au congélateur. Toutes les 30 minutes pendant 2 à 3 heures, sortez le récipient et mélangez vigoureusement avec une fourchette pour casser les cristaux de glace qui se forment. C’est un peu plus de travail, mais le résultat est tout aussi délicieux !
4. Vérifier la texture et servir
Votre frozen yogurt est prêt lorsqu’il a une texture ferme mais crémeuse, comparable à une glace souple. Si vous l’avez préparé à l’avance et qu’il est très dur à la sortie du congélateur, laissez-le reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de le servir. Formez de belles boules à l’aide d’une cuillère à glace et dressez dans des coupes ou des bols.
Mon astuce de chef
Le secret d’un frozen yogurt vraiment crémeux réside dans la teneur en matières grasses du yaourt : privilégiez toujours un yaourt grec entier plutôt qu’un yaourt allégé. Plus le yaourt est riche, moins les cristaux de glace se formeront, et plus votre dessert sera onctueux. Autre astuce de chef : ajoutez une cuillère à soupe de sirop de glucose (sirop de glucose : sucre liquide professionnel qui empêche la cristallisation et améliore la tenue des glaces) à votre préparation pour un résultat encore plus professionnel.
Une boisson fraîche et fruitée pour accompagner votre frozen yogurt
Servez votre frozen yogurt avec une limonade maison à la menthe ou un jus de fruits rouges légèrement pétillant. L’acidité naturelle de ces boissons fait écho aux fruits rouges du dessert et rafraîchit le palais entre chaque bouchée. Pour les grandes occasions, un smoothie mangue-passion apportera une touche exotique et ensoleillée qui se mariera à merveille avec la douceur du yaourt glacé.
L’info en plus
Le frozen yogurt trouve ses origines aux États-Unis dans les années 1970, lorsque des fabricants de glaces cherchaient à proposer une alternative moins calorique à la crème glacée. Il connaît un véritable essor dans les années 1980 avant de revenir en force dans les années 2000 avec la tendance des boutiques de frozen yogurt en libre-service, où les clients choisissent eux-mêmes leurs toppings. Aujourd’hui, ce dessert est apprécié dans le monde entier pour sa légèreté relative et sa grande versatilité : on peut le parfumer à l’infini selon les saisons et les envies.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Sorbetière Turbine à Glace Professionnelle HF340, Machine à Glace Electrique 2L, 180 W, Réfrigérante & Maintien du Froid - Sorbet et Crème GlacéeCAPACITÉ GÉNÉREUSE : Avec une capacité de 2 L, cette turbine à glace permet de préparer des quantités importantes de glace ou de sorbet en une seule fois. Son bol de préparation antiadhésif amovible en acier inoxydable facilite le nettoyage après chaque utilisation. PRÉPARATION RAPIDE : Elle offre un temps de préparation rapide de 30 à 40 minutes, vous permettant de déguster rapidement vos desserts glacés faits maison. Son arrêt automatique assure une utilisation en toute sécurité. DESIGN ÉLÉGANT EN ACIER INOXYDABLE : Son design vertical en acier inoxydable apporte une touche d'élégance à votre cuisine tout en offrant une durabilité accrue. L'ouverture du couvercle à tout moment permet d'ajouter des ingrédients supplémentaires pendant le processus de préparation. FONCTIONNALITÉS AVANCÉES : Dotée d'un groupe froid intégré et d'un écran LCD, cette sorbetière offre une utilisation pratique et efficace. De plus, la fonction maintien au froid garantit que vos desserts restent frais même après la fin du processus de préparation. Livrée avec une spatule à glace pour un service facile et précis GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.289,90 € -
Princess 282604 Turbine à glace.Préparez de délicieuses glaces faites maison en un instant, vous n’avez en effet pas besoin de mettre le bol au congélateur au préalable Grand bol de 2 litres pour vous permettre de préparer suffisamment de glace pour votre famille lors d’une chaude journée estivale Crème glacée, yaourt glacé, sorbets et granités rafraîchissants dans toutes les saveurs imaginables Gardez votre glace au froid pour une heure au maximum après la fin du programme Facile à nettoyer avec ses pièces résistantes au lave-vaisselle383,80 €
Comment présenter votre frozen yogurt maison comme un chef ?
Servez votre frozen yogurt dans de jolies coupes à glace transparentes pour mettre en valeur les couleurs vives des fruits rouges. Déposez deux ou trois belles boules à l’aide d’une cuillère à glace, puis garnissez généreusement de toppings (toppings : garnitures disposées sur le dessus d’un dessert pour apporter texture, couleur et saveur) : quelques fruits rouges entiers, un filet de miel, des éclats de pistaches ou encore des copeaux de noix de coco. Glissez une gaufrette ou une petite cuillère longue en inox pour une présentation soignée. Pour une version festive, présentez le tout sur un plateau de table en ardoise ou en bois clair qui mettra en valeur la blancheur du yaourt glacé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.23,90 €
-
Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable7,78 €
-
MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels37,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants34,99 €29,99 €-14%
-
PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 €
