L’été rime avec fraîcheur et légèreté, et la salade de pêches s’impose comme une évidence gourmande. Simple, rapide et pleine de saveurs, cette recette met à l’honneur un fruit solaire que l’on adore croquer sous le soleil. En quelques minutes seulement, vous obtenez un dessert élégant qui ravira petits et grands. Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir cette salade : la pêche fait tout le travail à votre place !
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Dessert très léger et peu énergétique, dominé par les sucres naturels des pêches fraîches.
Protéines : Apport protéique très faible, typique d'un dessert fruité sans matière grasse ni produit laitier.
Sel : Teneur en sel négligeable, ce qui en fait un dessert très adapté aux régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre vanillé augmente légèrement l'apport calorique et sucré du plat.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 45 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pêches
Lavez soigneusement vos pêches sous l’eau froide. Coupez-les en deux pour les dénoyauter, c’est-à-dire retirer le noyau central. Puis découpez chaque moitié en tranches ou en cubes selon votre préférence. Pas de panique si la peau résiste un peu : vous pouvez la laisser, elle apporte de la couleur et des vitamines !
2. Assaisonner la salade
Déposez les morceaux de pêches dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez délicatement à l’aide d’une grande cuillère pour bien enrober enrober : recouvrir uniformément chaque morceau de la préparation chaque morceau sans les écraser.
3. Laisser reposer et servir
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Au moment de servir, parsemez de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur. C’est prêt, bravo !
Mon astuce de chef
Pour peler les pêches facilement, plongez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante puis passez-les immédiatement dans de l’eau très froide : la peau se retire alors comme par magie ! C’est ce qu’on appelle la technique du mondage mondage : technique qui consiste à retirer la peau d’un fruit ou légume grâce à un choc thermique chaud-froid. Vous pouvez aussi remplacer l’eau de fleur d’oranger par un filet de sirop de rose pour une version encore plus parfumée.
Une limonade maison ou un thé glacé à la pêche
Pour accompagner cette salade de pêches en toute légèreté, optez pour une limonade maison bien fraîche ou un thé glacé à la pêche légèrement sucré. Ces boissons sans alcool mettent en valeur les arômes fruités du dessert et conviennent à toute la famille, des plus petits aux plus grands.
L’info en plus
La pêche est un fruit originaire de Chine, cultivé depuis plus de 3 000 ans. Elle a ensuite voyagé vers la Perse, puis l’Europe, avant de conquérir le monde entier. En France, les régions du Roussillon et de la vallée du Rhône sont réputées pour la qualité de leurs pêches. Riche en vitamines A et C, la pêche est aussi très hydratante grâce à sa forte teneur en eau, ce qui en fait un fruit idéal pour les journées chaudes d’été.
Comment présenter la salade de pêches ?
Servez cette salade dans de jolies coupes à dessert transparentes pour mettre en valeur les couleurs dorées et rosées des pêches. Vous pouvez aussi utiliser un grand plat de présentation creux en verre ou en céramique blanche pour un effet élégant à table. Ajoutez quelques feuilles de menthe sur le dessus juste avant de servir pour la touche finale. Utilisez des petites cuillères à dessert pour le service individuel.
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