Le yaourt amande noisette s’impose aujourd’hui comme une alternative gourmande et saine aux yaourts classiques. À mi-chemin entre la douceur des fruits secs et l’onctuosité d’un dessert maison, cette recette simple et rapide séduit autant les petits que les grands. En quelques minutes seulement, vous obtenez un dessert savoureux, naturel et sans additifs, que vous pouvez préparer à l’avance et conserver au frais. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent à manger mieux sans sacrifier le plaisir.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce yaourt aux fruits secs est un dessert énergétique et gourmand, riche en graisses insaturées bénéfiques provenant des oléagineux.
Protéines : Avec 7, 5 g de protéines pour 100 g, ce dessert offre un apport protéique intéressant, notamment grâce aux amandes et noisettes.
Sel : La teneur en sel est très modérée (0, 042 g pour 100 g), ce qui en fait un dessert peu salé et adapté à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de sa densité énergétique, mais idéal comme petit-déjeuner ou dessert occasionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.5 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparez la base crémeuse
Dans un grand bol mélangeur, versez les 4 pots de yaourt nature entier. Ajoutez ensuite la purée d’amande blanche et la purée de noisette. Ces purées sont obtenues en broyant des fruits secs jusqu’à obtenir une texture lisse et huileuse, c’est ce qu’on appelle un beurre de fruits secs. Mélangez énergiquement avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien lisse. N’hésitez pas à prendre votre temps : plus vous mélangez, plus la texture sera agréable en bouche. C’est un geste simple mais important !
2. Ajoutez la touche sucrée et aromatique
Incorporez le miel liquide et l’extrait de vanille dans votre préparation. Le miel va apporter une douceur naturelle et l’extrait de vanille va parfumer délicatement l’ensemble. Mélangez à nouveau pour bien répartir ces saveurs dans toute la préparation. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon votre goût : certains préfèrent un yaourt légèrement sucré, d’autres un peu plus gourmand. Faites confiance à votre palais !
3. Dressez dans les verrines
Répartissez la préparation dans 4 verres de présentation ou ramequins individuels. Le dressage, c’est-à-dire la façon de disposer les aliments dans le contenant pour que ce soit beau et appétissant, est une étape importante. Versez délicatement à l’aide d’une cuillère pour éviter les éclaboussures et obtenir une surface bien lisse.
4. Ajoutez le croquant et réservez
Parsemez généreusement chaque verrine d’amandes effilées grillées et de noisettes concassées. Ce contraste entre le moelleux du yaourt et le croquant des fruits secs est ce qui rend ce dessert irrésistible. Réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent bien. Réserver, c’est le terme de chef pour dire mettre de côté, en attente d’utilisation ou de service.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, faites légèrement torréfier vos amandes effilées et vos noisettes concassées à sec dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes avant de les ajouter. La torréfaction, c’est-à-dire le fait de chauffer à sec des fruits secs ou du café pour développer leurs arômes, va décupler les parfums de noisette et d’amande et apporter encore plus de saveur à votre dessert. Laissez-les bien refroidir avant de les poser sur le yaourt pour ne pas faire fondre la préparation.
Une boisson chaude pour accompagner
Un thé vert léger ou une infusion à la camomille accompagne à merveille ce yaourt aux fruits secs. La légèreté florale de ces boissons ne vient pas masquer les saveurs d’amande et de noisette mais les met au contraire en valeur. Pour les enfants, un verre de jus de pomme légèrement tiédi fera également très bien l’affaire.
L’info en plus
Le yaourt aux fruits secs est une tendance de fond dans la cuisine saine et naturelle. La purée d’amande est utilisée depuis longtemps dans la cuisine orientale et méditerranéenne, notamment en Turquie et au Liban, où les fruits secs occupent une place centrale dans l’alimentation quotidienne. Riche en protéines végétales, en bonnes graisses et en magnésium, ce dessert est aussi nutritif que délicieux. Il s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée et peut même remplacer un petit-déjeuner classique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YAYODS 20 Mini Coupelles en Verre Trempé 75 ml, Petit Bol Petits Bols à Sauce Ø 7,5 cm Empilables, Ramequins Transparents pour Dips, Confitures et Préparation Culinaire, Compatible Lave-Vaisselle[L'ESSENTIEL POUR VOS APÉRITIFS RÉUSSIS] Impressionnez vos invités lors de vos soirées. Avec ce lot de 20 mini coupelles de 75 ml, chaque convive dispose de sa propre sauce individuelle. C'est l'accessoire indispensable pour présenter avec élégance vos dips, tapenades ou sauces soja lors d'un apéro dînatoire ou d'une soirée sushi [DESIGN EMPILABLE POUR UN GAIN DE PLACE] Optimisez le rangement de votre cuisine. Grâce à leur forme astucieuse, ces ramequins s'empilent parfaitement les uns dans les autres sans risque de basculer. Gagnez un espace précieux dans vos placards tout en gardant vos accessoires toujours à portée de main [VERRE TREMPÉ DE QUALITÉ SUPÉRIEURE] Alliez brillance et robustesse. Nos petits bols sont conçus en verre trempé haute résistance, offrant une clarté cristalline qui sublime vos ingrédients. Ils supportent parfaitement le micro-ondes pour réchauffer vos sauces et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort [ORGANISATION ET HARMONIE EN CUISINE] Adoptez la méthode des chefs avec la "Mise en place". Utilisez ces bols pour organiser vos épices, herbes et ingrédients avant de cuisiner. Leur transparence permet d'identifier le contenu en un clin d'œil, apportant un sentiment d'ordre et de sérénité lors de la préparation de vos recettes [POLYVALENCE ABSOLUE AU QUOTIDIEN] Bien plus que de simples sauciers. Ces contenants polyvalents servent aussi bien pour la confiture au petit-déjeuner, les tapas au déjeuner, que pour les petites portions de desserts ou même comme vide-poche. Une solution pratique et esthétique pour chaque moment de la journée24,99 € -
KitchenCraft - Petits Bols à Sauce / Ramequins en Verre, 55 ml, Lot de 4Idéals pour préparer des ingrédients comme pour servir, ces 4 petits bols vous accompagneront au quotidien, de la cuisine à la table Servez de la sauce soja, de la mayonnaise ou encore des tartinades comme du guacamole ou de la tapenade lors de vos dîners et apéritifs dînatoires entre amis Ces petits bols sont également parfaits pour préparer de petites quantités d’ingrédients et d’assaisonnements séparément pour vos recettes Ces petits ramequins mesurent 7,5 centimètres et ont une contenance de 55 millilitres Ils sont lavables au lave-vaisselle, peuvent être passés au micro-ondes et sont garantis 12 mois6,99 €
Comment présenter votre yaourt amande noisette ?
Servez ce yaourt dans de jolis verres transparents pour laisser apparaître les couches et les couleurs. Posez-les sur une petite assiette à dessert pour faciliter le service à table. Vous pouvez ajouter une petite cuillère à moka posée sur le bord du verre pour une présentation élégante et soignée. Si vous recevez des invités, disposez les verrines sur un plateau de présentation de table en bois ou en ardoise pour un effet visuel très réussi. Un filet de miel versé au dernier moment sur le dessus juste avant de servir apportera une touche brillante et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 €
-
MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels37,99 € -
eGenuss 6 Assiettes ardoise plateaux à sushis plateau de service assiettes rectangulaires assiettes plates plateau fromage ardoise assiettes noires 30x20 cm6 Assiettes de présentation. Mesures par assiette plate plateau aperitif : longueur 30 cm, largeur 20 cm, épaisseur 0,5 cm. Assiette ardoise rectangulaire ardoise de table. Set de table en ardoise lot assiette ardoise pour 6 personnes moderne avec 4 pieds antidérapants par assiette + 8 supplémentaires gratuits. La robustesse de l' ardoise noire garantit une longue durée de vie et résistance, tout en étant facile à nettoyer. Plateau a fromage assiette noire en ardoise naturelle de haute qualité. Découvrez l'élégance intemporelle avec le lot d' assiettes de présentation planche ardoise eGenuss, parfaites pour sublimer vos réceptions et dîners. Planche charcuterie ardoise, plateau à fromage, plaque ardoise, assiettes et plats de service apero, sushi. Conçues avec soin, ces assiettes en ardoise naturelle apportent une touche moderne et sophistiquée à votre service de table. Ardoise planche formage assiette dessert assiette rectangulaire noire ardoise restaurant design professionnel pour mariages, fêtes, anniversaires, remises de diplômes.46,69 €
-
25 Pièces Mini Cuillères, Small Spoons 9,5 cm,Cafe en Acier Inoxydable【Contenu du paquet】 : 25 cuillères à expresso raffinées, une quantité généreuse pour répondre à tous vos besoins. 【Format compact】 : 9,5 cm de long et 2,3 cm de large. Ces mini-cuillères sont légères, robustes, réutilisables et durables. Elles sont très petites. Veuillez vérifier attentivement leurs dimensions pour vous assurer qu’elles vous conviennent. 【Finition soignée】 : Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces mini-cuillères à expresso offrent un toucher lisse et agréable, idéal pour un usage quotidien. 【Nettoyage facile】 : Ergonomiques, ces cuillères à expresso sont faciles à nettoyer et agréables à prendre en main. Nous recommandons de les laver à la main et de bien les sécher avant de les ranger. 【Utilisation polyvalente】 : Parfaites pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales telles que les fêtes, les banquets, le camping, les restaurants, les bureaux et les cafés. Elles complètent à merveille votre service à thé. Idéal pour contenir du lait, du thé, de l'espresso, du sucre, de la crème et des desserts.9,95 € -
Q&A Cuillere a Expresso 12 Pièces, 10,4 cm, Acier Inoxydable SUS304Acier Inoxydable SUS304 de Qualité Alimentaire – Fabriqué en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire, conforme à la norme UE 1935/2004 pour contact alimentaire. Résistant à la rouille et à la corrosion, sans goût métallique, idéal pour un usage quotidien régulier. Taille 10,4 cm & Design Ergonomique – Longueur idéale de 10,4 cm, parfaitement adaptée aux tasses d’espresso, cappuccino, café et thé. Poignée ergonomique, bords arrondis sans tranchant, confortable et sécurisée à utiliser. Finition Polie Miroir & Bords Lisses – Surface polie miroir argentée, bords lisses sans bavures, sans danger pour la bouche. Design moderne et élégant qui s’harmonise avec toute votre vaisselle, pour le quotidien ou les occasions spéciales. Facile à Nettoyer & Compatible Lave-Vaisselle – Surface lisse qui ne retient pas les salissures ni les taches d’huile. Compatible lave-vaisselle, entretien rapide et simplifié pour un usage durable au quotidien. Lot de 12 Pièces – Utilisation Polyvalente – Lot de 12 cuillères pratiques, emballées dans une boîte de protection. Idéales pour la maison, le bureau, le café et la restauration. Conviennent comme cadeau pour pendaison de crémaillère, Noël, anniversaire.11,98 €
