Dans les cuisines du monde entier, la racine de gingembre s’impose comme l’alliée incontournable des saisons fraîches. Ce reportage culinaire vous emmène à la découverte d’une infusion simple, parfumée et bourrée de bienfaits, plébiscitée aussi bien par les grands chefs que par les amateurs de bien-être. Zoom sur une boisson chaude qui traverse les frontières et les générations.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette infusion est une boisson très légère et peu calorique, idéale pour les moments de détente. Elle combine des ingrédients naturels aux vertus apaisantes et digestives.
Protéines : L'apport protéique est quasi inexistant, ce qui est normal pour une infusion. Cette boisson ne constitue pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible et provient principalement du citron séché. Cette infusion convient parfaitement aux régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car l'infusion implique une extraction partielle des nutriments. À consommer sans limite, idéale pour les saisons fraîches et le bien-être quotidien.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 35 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’eau
Verser le litre d’eau dans une casserole et porter à ébullition douce. C’est le moment de bien surveiller la chaleur : une eau qui bout trop fort abîme les arômes fragiles du gingembre.
2. Infuser le gingembre
Ajouter les morceaux de gingembre déshydratés (la déshydratation est une technique qui consiste à retirer l’eau d’un aliment pour concentrer son goût) et les bâtons de cannelle. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes sans couvrir, pour que les saveurs se libèrent tranquillement.
3. Ajouter le citron
Retirer la casserole du feu, glisser les tranches de citron séchées dans le liquide chaud et laisser infuser encore 5 minutes hors du feu. Le citron apporte une touche acidulée qui réveille le gingembre.
4. Filtrer et sucrer
Passer l’infusion à travers une passoire fine pour retirer tous les morceaux solides. Répartir le miel dans les tasses puis verser le liquide chaud par-dessus en mélangeant bien pour dissoudre le miel.
5. Servir sans attendre
Déguster immédiatement, bien chaud, pour profiter pleinement des arômes volatils du gingembre et de la cannelle.
Mon astuce de chef
Pour une infusion encore plus parfumée, écraser légèrement les morceaux de gingembre déshydratés avant de les plonger dans l’eau chaude : cela libère davantage les huiles essentielles contenues dans la racine.
Accord boisson complémentaire
Cette infusion se déguste seule, mais peut être accompagnée d’une eau pétillante nature pour les repas plus copieux, afin d’équilibrer la puissance épicée du gingembre.
L’info en plus
Le gingembre est utilisé depuis plus de 3000 ans en Asie, notamment en médecine traditionnelle chinoise et indienne, pour ses vertus digestives et réchauffantes. Introduit en Europe par les routes commerciales, il s’est imposé comme un ingrédient phare des infusions d’hiver.
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Alpi Nature Gingembre Coupé 250g, Morceaux de Racine de Gingembre Séchée pour la Cuisine et le ThéOriginaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et coupé, utilisé depuis des siècles pour la préparation du thé pour sa saveur unique. Expérience du thé: Notre thé à la racine de gingembre offre une saveur audacieuse et acidulée avec une sensation de chaleur et un arôme aromatique et épicé. Rehaussez-le d'une touche de citron pour une touche d'agrumes supplémentaire. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 tranches de gingembre à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
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Comment présenter cette infusion
Verser l’infusion dans une théière en fonte pour conserver la chaleur plus longtemps, puis servir dans de petites tasses en céramique sans anse, à la manière asiatique. Une soucoupe assortie apporte une touche raffinée à ce moment de dégustation.
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