Par les grandes chaleurs, une infusion rafraîchissante au citron et à la menthe s’impose comme une évidence. Simple à préparer, économique et délicieusement parfumée, cette boisson fait l’unanimité aussi bien chez les adultes que chez les enfants. En quelques minutes seulement, vous obtenez une boisson maison qui surpasse largement les sodas industriels. Voici comment la réussir à la perfection, avec les conseils d’un chef pour sublimer chaque gorgée.
5 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette infusion est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour se rafraîchir sans culpabilité.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base d'eau, citron et menthe.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La composition nutritionnelle peut varier légèrement selon la quantité de miel ajoutée et l'infusion de menthe.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 18 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de base
Versez 25 cl d’eau dans une petite casserole et portez-la à frémissement à feu moyen. Frémissement : état de l’eau juste avant l’ébullition, quand de petites bulles apparaissent sur les bords. Ajoutez le miel liquide et mélangez doucement jusqu’à dissolution complète. Retirez du feu immédiatement. Ne faites jamais bouillir le miel, car cela détruit ses arômes naturels. Vous faites du bon travail, continuez !
2. Infuser la menthe
Rincez soigneusement votre bouquet de menthe fraîche sous l’eau froide. Détachez une vingtaine de feuilles et écrasez-les légèrement avec un pilon. Pilon : petit outil en bois ou en pierre utilisé pour écraser des herbes et libérer leurs huiles essentielles et leurs arômes. Plongez les feuilles écrasées dans le sirop encore chaud. Laissez infuser pendant 5 minutes à couvert. Infuser : laisser tremper un ingrédient dans un liquide chaud pour en extraire les saveurs et les arômes.
3. Préparer le jus de citron
Pendant que la menthe infuse, pressez vos deux citrons pour en extraire tout le jus. Retirez les pépins à l’aide d’une passoire fine. Le jus de citron fraîchement pressé est bien plus parfumé qu’un jus en bouteille, alors ne soyez pas tenté de prendre un raccourci ici !
4. Assembler l’infusion
Filtrez le sirop à la menthe à travers la passoire fine pour retirer les feuilles. Filtrer : passer un liquide au travers d’une passoire pour en retirer les morceaux solides. Versez ce sirop dans un pichet en verre. Ajoutez le jus de citron, puis complétez avec les 75 cl d’eau restants, froide de préférence. Mélangez bien. Goûtez et ajustez la quantité de miel si vous souhaitez plus de douceur.
5. Servir bien frais
Ajoutez les glaçons directement dans le pichet ou dans chaque verre individuellement. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche et une rondelle de citron sur le bord du verre. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur de cette boisson. Bravo, vous venez de réaliser une infusion digne d’un grand restaurant !
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus parfumée, préparez l’infusion la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Les arômes de la menthe et du citron auront tout le temps de se développer pleinement. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour une touche originale et surprenante.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Cette infusion au citron et à la menthe est déjà une boisson en soi. Pour l’accompagner lors d’un goûter ou d’un apéritif sans alcool, proposez-la avec des biscuits secs ou des fruits frais de saison. Pour les adultes qui souhaitent une version festive, un trait de sirop de gingembre ou une feuille de verveine citronnée apportera une belle complexité aromatique.
L’info en plus
L’infusion froide, aussi appelée cold brew en anglais, est une technique qui gagne en popularité en France depuis plusieurs années. Contrairement aux idées reçues, une infusion ne se limite pas aux tisanes chaudes de grand-mère. La menthe, originaire du bassin méditerranéen, est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et rafraîchissantes. Le citron, quant à lui, est riche en vitamine C et apporte une acidité naturelle qui réveille les papilles. Ensemble, ces deux ingrédients forment un duo classique et indémodable qui traverse les cultures et les générations.
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Comment présenter cette infusion avec style ?
Servez cette infusion dans de grands verres transparents de type verre à long drink ou verre à mojito pour mettre en valeur la couleur dorée de la boisson et les glaçons. Déposez une rondelle fine de citron sur le bord du verre et glissez un brin de menthe fraîche entre les glaçons pour un effet visuel élégant. Pour une présentation de table réussie, utilisez un grand pichet en verre avec couvercle que vous poserez au centre de la table. Ajoutez une petite cuillère à long manche dans chaque verre pour permettre aux convives de mélanger leur boisson à leur guise.
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