Le matcha latte s’est imposé ces dernières années comme l’une des boissons tendance les plus appréciées dans les cafés branchés du monde entier. Originaire du Japon, ce breuvage d’un vert éclatant séduit autant par sa couleur que par ses vertus apaisantes et tonifiantes. Bonne nouvelle : inutile de se rendre dans un établissement huppé pour en profiter. Avec quelques gestes simples et les bons ingrédients, vous pouvez le préparer chez vous, pour quatre personnes, en quelques minutes seulement. Voici comment faire.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le matcha latte est une boisson légère et peu calorique, idéale pour un moment de détente. Son profil nutritionnel reste équilibré malgré la présence du sirop d'agave.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement du lait végétal et du matcha. Cette boisson ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel reste très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. Le choix du lait végétal (avoine ou amande) peut légèrement modifier le profil nutritionnel final.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 1.3 g
Par portion (4 parts)
140 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 19.6 g —
Lip. 3.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la base de matcha
Versez 2 cuillères à café de poudre de matcha par personne dans un bol à matcha (chawan : bol japonais traditionnel à fond large, spécialement conçu pour préparer le thé matcha). Ajoutez 30 millilitres d’eau chaude à environ 70°C — surtout pas d’eau bouillante, car elle brûlerait la poudre et rendrait la boisson amère. Fouettez énergiquement avec le fouet en bambou (chasen : ustensile traditionnel japonais composé de fines lamelles de bambou tressées, utilisé pour émulsionner le matcha) en effectuant des mouvements rapides en forme de « W » ou de « M » jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse, sans grumeaux. Ne vous découragez pas, cela prend environ 30 secondes de fouettage soutenu. Vous y êtes presque !
2. Chauffez et faites mousser le lait
Versez le lait végétal dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans jamais le faire bouillir. La température idéale se situe entre 60°C et 65°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour être précis. Ensuite, à l’aide d’un mousseur à lait électrique (mousseur à lait : petit appareil électrique qui agite rapidement le lait pour y incorporer de l’air et créer une mousse onctueuse), faites mousser le lait pendant 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une belle mousse crémeuse et aérée. Le lait d’avoine est particulièrement recommandé car il mousse très bien et apporte une légère douceur naturelle.
3. Assemblez le matcha latte
Dans chacun des quatre verres ou bols de service, versez d’abord la base de matcha préparée à l’étape précédente. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sirop d’agave et mélangez doucement. Versez enfin le lait chaud mousseux par-dessus, en tenant la casserole légèrement en hauteur pour créer un joli effet de couche. La mousse se dépose naturellement sur le dessus, formant une belle couronne crémeuse. Vous pouvez saupoudrer un léger voile de poudre de matcha sur la mousse pour une présentation soignée, digne des meilleurs coffee shops.
Mon astuce de chef
La qualité de la poudre de matcha est absolument déterminante dans cette recette. Privilégiez un matcha de grade cérémonial (grade cérémonial : qualité supérieure de matcha, issu des premières feuilles de thé récoltées au printemps, finement broyées sur meule de pierre), d’origine japonaise de préférence. Il est plus doux, plus rond en bouche et d’un vert bien vif. Un matcha de qualité inférieure donnera une boisson trop amère et terne. Conservez toujours votre poudre dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver ses arômes et sa belle couleur.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le matcha latte est déjà une boisson en soi, douce et légèrement stimulante grâce à la théanine et à la caféine naturellement présentes dans le matcha. Pour l’accompagner, vous pouvez proposer de petits biscuits japonais au sésame ou des mochis (mochis : petits gâteaux japonais à base de riz gluant, à la texture moelleuse et élastique), qui se marient à merveille avec les notes végétales et légèrement umami du matcha.
L’info en plus
Le matcha est une poudre de thé vert finement broyée, utilisée au Japon depuis le XIIe siècle dans le cadre de la cérémonie du thé (chanoyu : rituel japonais codifié autour de la préparation et du partage du thé matcha, symbole de paix, d’harmonie et de respect). Aujourd’hui, il est reconnu mondialement pour ses propriétés antioxydantes, sa richesse en chlorophylle et sa capacité à procurer un état de calme et de concentration. Le matcha latte est une adaptation occidentale et gourmande de cette tradition millénaire.
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Ceremonial Matcha - Poudre de Matcha pure du Japon - Ceremonial Grade - Thé vert Matcha original - Première récolte - 100% naturel et testé en laboratoire - 40gCeremonial Grade : Notre « Ceremonial » Matcha provient de la première récolte et représente la plus haute classe de qualité de thé Matcha. La poudre moulue à la main, provenant exclusivement des plus jeunes feuilles de thé, est traditionnellement utilisée lors des cérémonies du thé Un plaisir unique : grâce à l'ombrage de deux à quatre semaines avant la récolte, les feuilles de thé développent leur couleur vert foncé intense et leur goût aromatique et doux, sans amertume Production : en collaboration avec des experts en thé vert reconnus par l'État, le thé est produit dans la région de culture renommée de « Yame », au sud du Japon, par une petite entreprise familiale dont l'histoire remonte à près de 100 ans Une diversité sensuelle : le Ceremonial Matcha ne convient pas seulement pour les cérémonies de thé, mais confère également un goût unique au Matcha Latte, à la crème glacée et aux pâtisseries Naturel et testé en laboratoire : Notre Matcha est exempt d'additifs & 100 % naturel. Il est testé après chaque lot par un laboratoire indépendant et ne contient donc aucune substance nocive24,90 €20,90 €-16% -
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,44 €9,91 €-5%
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Comment présenter un matcha latte réussi ?
Servez le matcha latte dans de grands verres transparents à double paroi (verre à double paroi : verre en borosilicate composé de deux couches de verre séparées par une fine couche d’air, qui maintient la boisson chaude plus longtemps et ne chauffe pas les mains) pour mettre en valeur le beau dégradé de vert et la mousse crémeuse. Vous pouvez également le servir dans des bols à matcha japonais en céramique pour une présentation plus authentique et zen. Déposez le verre ou le bol sur une petite soucoupe en bois ou en bambou pour un rendu élégant et naturel. Un léger saupoudrage de poudre de matcha sur la mousse, réalisé à l’aide d’un petit tamis, apporte la touche finale parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Creano Verre Double Paroi Espresso 100 ml – Modèle Rond Isolant en Verre Borosilicate pour Boissons Chaudes et Froides – Lot de 6 verres☕ Format 100 ml idéal pour espresso, ristretto ou moka – petite pause raffinée 🏺 Tasse en verre borosilicate soufflée à la main pour une qualité et une élégance supérieures 🔥 Tasse à double paroi pour garder vos boissons chaudes ou froides plus longtemps 💧 Tasse sans condensation pour protéger vos surfaces et un confort d’utilisation optimal 🎉 Set de 6 verres parfait pour familles nombreuses, réceptions et moments conviviaux34,90 €
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DiDiBirDi Ensemble à thé matcha 4 pièces en céramique, bols à matcha japonais, fouet à matcha (Chasen), cuillère (Chashaku), support pour fouet (marron)Ensemble de bols Matcha : 1 * bol Matcha 1 * support pour fouet Matcha 1 * cuillère Matcha (Chashaku) 1 * fouet traditionnel (Chasen). Expérience de cérémonie Matcha : Tous les outils nécessaires à la préparation du matcha se trouvent dans le set Matcha 4 pièces. La capacité du bol en céramique est de 540 ml. Fouet à matcha : La pièce maîtresse de cet ensemble matcha est le fouet à matcha fabriqué à la main, avec environ Fabriqué avec 76 dents pour créer le fouet optimal pour votre matcha. Kit approprié pour les débutants : si vous êtes un amateur de matcha, essayez cet ensemble de matcha. Garantie après-vente : si vous rencontrez des problèmes après avoir reçu le produit, nous pouvons vous fournir une assistance.21,99 € -
GOMETY Bol à Matcha Japonais en Céramique avec Bec Verseur, Support Fouet et Thé Chawan Traditionnel, Couleur MatchaAspect simple et élégant : le bol à matcha est bien fabriqué et le glaçage est lisse et brillant. Les couleurs fraîches et élégantes complètent la culture classique et élégante de la commande du thé. C'est un plaisir à chaque fois que vous l'utilisez Haute qualité : le fouet à matcha est soigneusement conçu pour vous aider à transformer facilement la poudre de matcha en une mousse riche et fine. L'intérieur du bol à thé est émaillé pour garantir une belle apparence, tout en évitant les résidus de thé et facilite le nettoyage Facile à utiliser : il y a un bec verseur sur le bol à thé, de sorte que l'eau s'échappe uniformément et que la soupe à thé ne s'éclabousse pas facilement Cadeau unique : ce bol à matcha a été emballé dans une belle boîte de couleur, ce n'est pas seulement un outil pour la préparation du matcha, mais aussi un cadeau unique Ensemble de bols à matcha : taille du bol : 560 ml, 12,5 cm (l) x 7,2 cm (H) ; taille du support : 7 cm (l) x 6 cm (H). Design de grand diamètre pour un mélange facile18,99 €
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Zocipro 2 Pièce Soucoupes en Bambou 15.5cm Plateau en Bambou Rond【Matériau Premium】 Fabriqué à partir de bambou traité avec un matériau carbonisé hydrothermal, ce bac à plantes est résistant aux insectes et aux mites, texturé et doux au toucher, durable et résistant à la déformation. 【Taille de la plaque ronde en bois naturel】Diamètre extérieur : 15,5 cm/6,1 pouces ; Diamètre intérieur de la base : 14,5 cm/5,71 pouces ; Hauteur : 10 mm/0,39 pouce ; Hauteur intérieure : 3 mm/ 0,12 pouce, qui peut être utilisée pour des pots de fleurs ou des tasses à thé de 3 à 6 pouces. 【Utilisations multiples】Les plateaux en bambou ne conviennent pas seulement aux pots pour plantes grasses et cactus, ils peuvent également être utilisés comme bougeoir, plateau à thé et porte-gobelet à café. Il peut être utilisé pour répondre à vos différents besoins. 【Style simple】Le plateau à plantes est frais et beau. Il peut réduire la collision et la friction entre le pot de fleurs et la surface en dessous, de sorte que le sol ou les meubles ne soient pas rayés et sales, et ajouter une saveur naturelle à la décoration familiale. 【Conseils chaleureux】Après avoir arrosé les plantes, veuillez égoutter l'excès d'eau avant de le placer sur le plateau en bambou. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.10,59 € -
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Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à ThéPETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace4,99 € -
Kare & Kind Lot de 2 Tamis à Saupoudrer – Cuillère à Farine et Sucre en Poudre – Bâton de Pâtisserie pour Cacao, Épices, Cannelle – Outil de Cuisine et BoulangerieBAGUETTES À ÉPOUSSETER EN ACIER INOXYDABLE >> Saupoudrez uniformément de cacao ou de sucre en poudre sur vos gâteaux, brownies, desserts, pâtisseries et même boissons maison comme le cappuccino. Le pack comprend 2 baguettes à épousseter en acier inoxydable. Le tamis à farine à une main est parfait pour la cuisson à la maison, la cuisine et un usage professionnel. TAMIS ÉLÉGANT DE HAUTE QUALITÉ >> Le shaker duster est fabriqué avec un matériau en acier inoxydable solide qui est facile à nettoyer et va au lave-vaisselle. De qualité alimentaire, antirouille, durable et suffisamment petit pour tenir dans les tiroirs de cuisine. Utilisez l'outil élégant pour saupoudrer de sucre vos crêpes, biscuits et gâteaux savoureux. FACILE À MANIPULER ET À UTILISER >> La poignée à ressort est facile à contrôler et permet un époussetage léger à lourd. Pour ouvrir le shaker, appuyez simplement sur la poignée plusieurs fois. Un côté de la boule de tamisage est solide et sert de pelle tandis que l'autre côté a des trous perforés qui permettent une distribution nette et uniforme. OUTIL DE CUISSON ET DE PÂTISSERIE >> Un outil de décoration de gâteaux utile pour la pâtisserie professionnelle et familiale. Petite aide essentielle pour la cuisine et la pâtisserie pour les affaires, différentes occasions comme les fêtes et les réunions de famille. Recommandé pour les pâtissiers et tous ceux qui aiment cuisiner et cuisiner. ACCESSOIRE DE CUISINE PRATIQUE >> Le distributeur multifonctionnel est un outil de cuisine indispensable. L'utilisation n'est pas limitée à la cuisson car elle peut également être utilisée pour disperser uniformément les épices, le poivre, la fécule de maïs, le sel. Le tamis peut également servir comme passoire à thé pour infuser du thé noir. Utilisation domestique et professionnelle pour différentes occasions.9,99 €
