Le matcha latte s’est imposé ces dernières années comme l’une des boissons tendance les plus appréciées dans les cafés branchés du monde entier. Originaire du Japon, ce breuvage d’un vert éclatant séduit autant par sa couleur que par ses vertus apaisantes et tonifiantes. Bonne nouvelle : inutile de se rendre dans un établissement huppé pour en profiter. Avec quelques gestes simples et les bons ingrédients, vous pouvez le préparer chez vous, pour quatre personnes, en quelques minutes seulement. Voici comment faire.
10 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le matcha latte est une boisson légère et peu calorique, idéale pour un moment de détente. Son profil nutritionnel reste équilibré malgré la présence du sirop d'agave.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, provenant principalement du lait végétal et du matcha. Cette boisson ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel reste très faible, ce qui en fait une boisson adaptée à tous les régimes.
Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. Le choix du lait végétal (avoine ou amande) peut légèrement modifier le profil nutritionnel final.
Par 100 g de recette
56 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 1.3 g
Par portion (4 parts)
140 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 19.6 g —
Lip. 3.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 56 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez la base de matcha
Versez 2 cuillères à café de poudre de matcha par personne dans un bol à matcha (chawan : bol japonais traditionnel à fond large, spécialement conçu pour préparer le thé matcha). Ajoutez 30 millilitres d’eau chaude à environ 70°C — surtout pas d’eau bouillante, car elle brûlerait la poudre et rendrait la boisson amère. Fouettez énergiquement avec le fouet en bambou (chasen : ustensile traditionnel japonais composé de fines lamelles de bambou tressées, utilisé pour émulsionner le matcha) en effectuant des mouvements rapides en forme de « W » ou de « M » jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement mousseuse, sans grumeaux. Ne vous découragez pas, cela prend environ 30 secondes de fouettage soutenu. Vous y êtes presque !
2. Chauffez et faites mousser le lait
Versez le lait végétal dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans jamais le faire bouillir. La température idéale se situe entre 60°C et 65°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour être précis. Ensuite, à l’aide d’un mousseur à lait électrique (mousseur à lait : petit appareil électrique qui agite rapidement le lait pour y incorporer de l’air et créer une mousse onctueuse), faites mousser le lait pendant 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une belle mousse crémeuse et aérée. Le lait d’avoine est particulièrement recommandé car il mousse très bien et apporte une légère douceur naturelle.
3. Assemblez le matcha latte
Dans chacun des quatre verres ou bols de service, versez d’abord la base de matcha préparée à l’étape précédente. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de sirop d’agave et mélangez doucement. Versez enfin le lait chaud mousseux par-dessus, en tenant la casserole légèrement en hauteur pour créer un joli effet de couche. La mousse se dépose naturellement sur le dessus, formant une belle couronne crémeuse. Vous pouvez saupoudrer un léger voile de poudre de matcha sur la mousse pour une présentation soignée, digne des meilleurs coffee shops.
Mon astuce de chef
La qualité de la poudre de matcha est absolument déterminante dans cette recette. Privilégiez un matcha de grade cérémonial (grade cérémonial : qualité supérieure de matcha, issu des premières feuilles de thé récoltées au printemps, finement broyées sur meule de pierre), d’origine japonaise de préférence. Il est plus doux, plus rond en bouche et d’un vert bien vif. Un matcha de qualité inférieure donnera une boisson trop amère et terne. Conservez toujours votre poudre dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver ses arômes et sa belle couleur.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Le matcha latte est déjà une boisson en soi, douce et légèrement stimulante grâce à la théanine et à la caféine naturellement présentes dans le matcha. Pour l’accompagner, vous pouvez proposer de petits biscuits japonais au sésame ou des mochis (mochis : petits gâteaux japonais à base de riz gluant, à la texture moelleuse et élastique), qui se marient à merveille avec les notes végétales et légèrement umami du matcha.
L’info en plus
Le matcha est une poudre de thé vert finement broyée, utilisée au Japon depuis le XIIe siècle dans le cadre de la cérémonie du thé (chanoyu : rituel japonais codifié autour de la préparation et du partage du thé matcha, symbole de paix, d’harmonie et de respect). Aujourd’hui, il est reconnu mondialement pour ses propriétés antioxydantes, sa richesse en chlorophylle et sa capacité à procurer un état de calme et de concentration. Le matcha latte est une adaptation occidentale et gourmande de cette tradition millénaire.
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Comment présenter un matcha latte réussi ?
Servez le matcha latte dans de grands verres transparents à double paroi (verre à double paroi : verre en borosilicate composé de deux couches de verre séparées par une fine couche d’air, qui maintient la boisson chaude plus longtemps et ne chauffe pas les mains) pour mettre en valeur le beau dégradé de vert et la mousse crémeuse. Vous pouvez également le servir dans des bols à matcha japonais en céramique pour une présentation plus authentique et zen. Déposez le verre ou le bol sur une petite soucoupe en bois ou en bambou pour un rendu élégant et naturel. Un léger saupoudrage de poudre de matcha sur la mousse, réalisé à l’aide d’un petit tamis, apporte la touche finale parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GOMETY Bol à Matcha Japonais en Céramique avec Bec Verseur, Support Fouet et Thé Chawan Traditionnel, Couleur MatchaLook simple et élégant : le bol à matcha est bien travaillé et le glaçage est lisse et brillant. Les couleurs fraîches et élégantes complètent la culture classique et élégante de la commande de thé. C'est un plaisir à chaque fois que vous l'utilisez Qualité supérieure : le fouet à matcha est soigneusement conçu pour vous aider à transformer facilement la poudre de matcha en une mousse riche et fine. L'intérieur du bol à thé est émaillé pour garantir une belle apparence, tout en évitant les résidus de goudron et en facilitant le nettoyage Facile à utiliser : il y a un bec verseur sur le bol à thé, de sorte que l'eau s'écoule uniformément et que la soupe à thé ne s'éclaboussera pas facilement Cadeau unique : ce bol à matcha a été emballé dans une belle boîte de couleur, n'est pas seulement un outil pour la préparation du matcha, mais aussi une idée cadeau unique Ensemble de bols à matcha : taille du bol : 560 ml, 12,5 cm (l) x 7,2 cm (H) ; taille du support : 7 cm (l) x 6 cm (H). Design de grand diamètre pour un mélange facile18,99 €
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RAFIYU 6 pièces de bougeoirs pour bougies carrées, sous-verres ronds décoratifs, bougeoirs en bambou pour bougies de table, sous-verres décoratifs pour bougies de salon, plateau à bougies【Contenu du colis】Vous recevrez 6 sous-verres ronds pour bougies avec un diamètre extérieur de 9 cm, un diamètre intérieur de 8 cm et une hauteur de 0,9 cm. Ces supports peuvent non seulement être utilisés comme porte-bougies, mais aussi comme sous-tasses pour tasses de thé, afin d'éviter que les tasses ne deviennent trop chaudes et n'endommagent votre belle surface de table. Ils sont peu coûteux et pratiques. 【Bambou respectueux de l'environnement】 Nous misons sur les énergies renouvelables et utilisons du bambou naturel comme matériau pour les bougeoirs. Après un traitement artisanal, la surface des dessous de bougie est lisse et fine, la durée de vie est longue et ils ne sont pas faciles à endommager. Ils sont respectueux de l'environnement, à la mode et sains. Les enfants peuvent également les utiliser comme jouets sans se soucier des substances telles que le formaldéhyde. 【Design surélevé】Le bord du photophore est surélevé pour empêcher la cire de couler sur la table lors de la fonte des bougies et protège vos meubles contre les taches de cire. Il empêche également la tasse à thé de glisser et de renverser de l'eau sur la table. Les bougeoirs sont donc à la fois décoratifs et fonctionnels et constituent un achat intéressant pour votre maison. 【Largement Répandu】Les sous-verres à bougies sont issus d'un artisanat classique du bambou, fabriqués à partir de matériaux verts, élégants et frais. Avec des bougies, elles peuvent créer une atmosphère romantique et chaleureuse. Que ce soit comme décoration de salon, décoration de table à manger, décoration de baptême, décoration de mariage, décoration de balcon, décoration de chambre à coucher ou comme cadeau, ce sont tous de bons choix. 【Matériau épais】Le porte-bougie pour bougies à tige est hydrothermalement carburisé pendant le processus de production, ce qui peut efficacement prévenir l’infestation par les insectes ; Et les matériaux sont épais, la finition est méticuleuse, plate, durable et ne se déforme pas facilement ; La texture est naturelle et délicate, avec un toucher doux qui conserve la texture originale du bambou et offre une sensation simple et confortable.8,99 € -
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Aoyswuz 3 Pièces Saupoudreurs en Acier Inoxydable Petite 7.5 * 5 cm Saupoudreuse à Epices Tamis à Mailles Fines avec Couvercle Pour Épices en Poudre D'assaisonnementContenu de l'emballage: 3 Morceaux D'Saupoudreuse à epices. Petite taille, prise en main confortable Matériel: Saupoudreuse à epices est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, Le corps de la bouteille est lisse et sans bavures, Le cache anti-poussière ABS peut bien protéger la poudre dans la bouteille Propre: Saupoudreuse à epices peut être lavé directement à l'eau ou nettoyé avec un détergent, Peut également être nettoyé au lave-vaisselle Avantages: Couvercle fileté, Empêche efficacement le couvercle de tomber pendant l'utilisation, Le cache-poussière empêche l'humidité et la poussière de pénétrer dans le pot Utilisation du produit: Saupoudreuse à epices est très approprié pour charger de la poudre d'assaisonnement et l'étaler uniformément sur les aliments, Peut être chargé avec du sel, du sucre, de la poudre de cacao et d'autres poudres d'assaisonnement, Peut être facilement utilisé par les novices en cuisine11,59 € -
SLEEKEE 1 tamis à farine, saupoudreuse à sucre, verre à sucre en acier inoxydable, petit saupoudreur en poudre, saupoudreuse à chocolat, saupoudreuse à farine, bouteille d'épices, saupoudreur deContenu de la livraison : 1 tamis à farine de 5,5 x 9 cm, qui peut tamiser la farine et d'autres ingrédients en poudre pour rendre la cuisson et la cuisson plus fluides. Matériau du produit : cette bouteille à épices est fabriquée en acier inoxydable 304, ce qui garantit non seulement la durabilité et une utilisation durable, mais garantit également la résistance à la corrosion et aux hautes températures du produit. Design spécial : pour rendre vos tâches de cuisson plus faciles et plus efficaces, le tamis à farine est équipé d'une plaque idéale pour tamiser la farine, la poudre de cacao et d'autres ingrédients en poudre. Il peut également être utilisé comme épandeur de farine pour tamiser la farine, de sorte que vous pouvez étaler uniformément la pâte avec de la farine. Design anti-fuite : chaque verre a un couvercle qui se fixe facilement et se ferme hermétiquement sans fuite ni déversement. Facile à transporter, très approprié pour une utilisation en voyage. Large gamme d'utilisations : il peut non seulement être utilisé pour stocker des bocaux à farine, mais aussi comme bouteille d'épices pour barbecue, épandeur de poudre de cacao et saupoudreuse de poudre de chocolat.8,79 €
