L’été appelle les saveurs fraîches et les couleurs vives. Le mocktail fraise basilic s’impose comme une réponse élégante et sans alcool aux grandes chaleurs. À mi-chemin entre le jardin et le bar à cocktails, cette boisson réunit la douceur acidulée de la fraise et le parfum herbacé du basilic dans un verre qui fait son petit effet. Simple à réaliser, accessible à tous, ce mocktail est la boisson idéale pour vos apéros estivaux, vos repas en plein air ou vos goûters gourmands. Quatre personnes, quelques minutes, et le tour est joué.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce mocktail est une boisson très légère et peu calorique, idéale pour l'été, dominée par les sucres naturels des fruits.
Protéines : L'apport en protéines est quasi négligeable, ce qui est normal pour une boisson à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est très faible et provient principalement de l'eau gazeuse, ce qui en fait une boisson peu salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sirop artisanal peut varier en composition selon le producteur.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 34 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de basilic
Dans un petit bol, placez les feuilles de basilic avec le sucre de canne. À l’aide d’un pilon à cocktail (petit outil cylindrique qui sert à écraser les herbes et les fruits pour en extraire les arômes), écrasez doucement le basilic contre le sucre pendant environ une minute. Vous allez voir le sucre se teinter légèrement de vert et sentir un parfum magnifique se dégager. Ne soyez pas timide avec le pilon, c’est cette étape qui donne tout le caractère à votre mocktail !
2. Mixer les fraises
Rincez vos fraises, équeutez-les (retirer la petite tige verte et la partie dure du dessus) et coupez-les en deux. Placez-les dans le blender avec le sirop de fraise artisanal. Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Pas de blender ? Écrasez les fraises à la fourchette, ça marche très bien aussi !
3. Filtrer le coulis
Versez le coulis de fraises dans une passoire fine ou un chinois (passoire très fine en forme de cône utilisée en cuisine professionnelle pour filtrer les préparations) posé sur un grand bol. Appuyez avec le dos d’une cuillère pour bien extraire tout le jus. Cette étape permet d’obtenir une boisson lisse et agréable en bouche, sans les petits grains des fraises.
4. Assembler le mocktail
Pressez les citrons verts à l’aide d’un presse-agrumes. Dans chaque verre, déposez d’abord 4 glaçons, puis répartissez le mélange sucre-basilic écrasé. Versez ensuite le coulis de fraises filtré, ajoutez le jus de citron vert et complétez avec l’eau gazeuse bien froide. Mélangez délicatement avec une longue cuillère pour ne pas faire retomber les bulles.
5. Décorer et servir
Déposez une belle feuille de basilic fraîche sur le dessus de chaque verre, ainsi qu’une demi-fraise sur le bord du verre. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et des bulles. Vos invités vont adorer !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un mocktail encore plus parfumé, préparez votre mélange sucre-basilic 30 minutes à l’avance et laissez-le reposer à température ambiante. Le sucre va fondre doucement et s’imprégner de tous les arômes du basilic. C’est ce qu’on appelle une macération (technique qui consiste à laisser un ingrédient tremper dans un liquide ou un autre ingrédient pour en extraire les saveurs). Résultat : un goût de basilic bien plus prononcé et subtil à la fois.
La boisson idéale pour accompagner ce mocktail
Ce mocktail fraise basilic se suffit à lui-même, mais si vous souhaitez proposer une alternative avec alcool pour certains de vos convives, un rosé de Provence bien frais ou une sangria blanche légère s’accordent parfaitement avec les mêmes notes fruitées et herbacées. Pour rester dans le registre sans alcool, une eau infusée à la menthe et au concombre complétera harmonieusement votre table estivale.
L’info en plus
Le mocktail, une tendance mondiale : le terme mocktail vient de la contraction de mock (qui signifie « imiter » en anglais) et de cocktail. Il désigne donc un cocktail sans alcool qui imite les codes visuels et gustatifs des grands cocktails de bar. Apparu dans les années 1980, il connaît aujourd’hui un véritable essor dans la restauration mondiale, porté par la tendance sans alcool et le mouvement sober curious (littéralement « curieux de sobriété »), qui encourage à réduire sa consommation d’alcool sans se priver de plaisir. La combinaison fraise-basilic est particulièrement populaire dans les bars italiens et méditerranéens, où le basilic est roi.
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Comment présenter ce mocktail avec style ?
Servez ce mocktail dans de grands verres transparents de type highball (verre haut et droit, idéal pour les boissons longues avec glaçons) pour mettre en valeur les belles couleurs rouge et rosé de la boisson. Posez les verres sur un plateau de présentation de table en bois ou en ardoise pour un effet bistrot chic. Glissez une paille en verre ou en acier inoxydable dans chaque verre pour une touche écologique et élégante. Vous pouvez également disposer quelques fraises entières et des feuilles de basilic autour des verres sur le plateau pour une présentation soignée et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 € -
Argon Tableware Lot de 6 sets de table rectangulaires en ardoise - 30 x 20 cm - en pierre naturelle noire, sets de table pour cuisine, maison, bar, restaurant, mariagesStyle industriel rustique : ces sets de table en ardoise d'Argon Tableware ajoutent une touche rustique élégante à n'importe quelle table basse, bar ou restaurant, avec des bords bruts qui créent une esthétique industrielle moderne, parfaits pour les environnements décontractés et formels. Dimensions : 30 cm (L) x 20 cm (P) x 1 cm (H). Durables et résistants à la chaleur : fabriqués à partir d'ardoise 100 % naturelle, ces sets de table sont conçus pour résister à l'épreuve du temps, offrant une résistance thermique exceptionnelle pour placer des plats chauds directement du four sans vous soucier des dommages à la surface. Pieds rembourrés de protection : chaque set de table est doté de pieds rembourrés doux sur le dessous, offrant une protection supplémentaire aux surfaces de votre table ou de votre comptoir, évitant les éraflures, les rayures et les dommages causés par la chaleur, tout en conservant un aspect impeccable. Polyvalents pour tous les environnements : idéaux pour un usage domestique et pour les environnements de restauration professionnels comme les restaurants, ces sets de table complètent sans effort n'importe quel décor, offrant une solution fonctionnelle et attrayante pour protéger votre table tout en servant des apéritifs, des plats ou des boissons. Entretien et maintenance faciles : avec un entretien simple à l'esprit, ces sets de table ne nécessitent qu'un simple nettoyage rapide avec un chiffon humide, ce qui en fait des ajouts à la fois pratiques et élégants à votre expérience culinaire.38,99 €
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JIEYAO Lot de 12 pailles à cocktail courtes en métal de 12 cm, pailles réutilisables en acier inoxydable avec brosse de nettoyage pour café, cocktails, petits verres ou tassesTaille idéale : mesurant 12,5 cm de long et 6 mm de diamètre, ces pailles courtes en métal s'adaptent parfaitement aux petits verres, tasses à café et tasses à cocktail. Leur design compact empêche de basculer ou de couler dans les boissons peu profondes, assurant la stabilité tout en sirotant de l'eau, du jus, du thé glacé ou des milkshakes. Contrairement aux pailles de longueur standard, cette taille élimine le positionnement gênant, offrant une utilisation sans effort pour tout le monde. Matériau de qualité alimentaire : les pailles métalliques sont fabriquées en acier inoxydable 304 antirouille. Par rapport aux pailles jetables en plastique ou en papier, ce matériau robuste conserve l'intégrité structurelle grâce à une utilisation répétée et des cycles de lave-vaisselle, éliminant le risque de désintégration trempée. Accessoires complets : chaque lot comprend 12 pailles en acier inoxydable, 2 brosses de nettoyage et un sac de rangement réutilisable. Le design à double brosse simplifie l'élimination des résidus de nettoyage en profondeur du yaourt, tandis que le sac compact organise les pailles pour un transport facile. Cet ensemble de pailles réutilisables tout compris garantit l'hygiène et la commodité, remplaçant les achats fragmentés d'alternatives jetables. Entretien sans effort : les brosses de nettoyage incluses disposent de poils effilés qui frottent tout l'intérieur de ces pailles en acier inoxydable, éliminant les résidus tenaces. Passe au lave-vaisselle et résiste aux températures élevées. Contrairement aux pailles en bambou nécessitant un trempage fastidieux, elles simplifient l'entretien sans risque de déformation ou de rétention de saveur. 【Très pratique】 : pailles métalliques réutilisables, elles réduisent directement les déchets plastiques à usage unique. Idéales pour les boissons quotidiennes, des boissons protéinées aux sodas, elles offrent un échange rentable et durable pour les pailles en plastique/papier sans compromettre la sécurité ou la commodité dans les environnements domestiques ou commerciaux.7,28 € -
morneve Pailles en acier inoxydable en métal réutilisables pour boissons, Jus, Café glacé, Boissons froides, Eau, Verres Highball, Gobelets 20oz, Tasses, 6 mm de largeur, 215 mm de long, Lot de 8 avecFabriqué en acier inoxydable 304, réutilisable, durable et sans BPA, assurant une utilisation durable et une sécurité pour la consommation quotidienne. Avec un diamètre de 6 mm et une longueur de 215 mm, ces pailles sont idéales pour une variété de boissons, des smoothies au café glacé, idéales pour les tasses et gobelets de 590 ml. Remplacez les pailles jetables en plastique par ces pailles réutilisables en acier inoxydable, réduisant ainsi les pailles en plastique. La surface lisse empêche l'accumulation de résidus. Ils peuvent être facilement nettoyés avec une brosse ou passent au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts. Lot de 8, offrant assez de pailles pour votre famille, vos amis ou pour un usage quotidien dans différents scénarios, tels que la maison, le bureau, le pique-nique ou les voyages.7,97 €7,17 €-10%
